Beignets de pommes au caramel - Recettes chinoises

RECETTES CHINOISES

Beignets de pommes au caramel


Beignets de pommes au caramel

Beignets de pommes au caramel

LA PREPARATION

CUISSON : 30 minutes
INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES :
250 g de farine
2 verres de lait
2 oeufs 2 cuil. à soupe d'huile
5 pommes
1/2 morceaux de sucre
1 bain de friture
1 pincée de sel

LA RECETTES

1 - Préparez la pâte à beignets comme suit: mettez la farine dans un grand saladier, formez un puits, et mettez-y les œufs battus. Mouillez avec le lait, ajoutez 2 cuillerées à soupe d'huile, l pincée de sel, et mélangez soigneusement le tout de manière à obtenir une pâte à beignets homogène. Laissez reposer au moins l heure.

2 - Quand la pâte a reposé le temps convenable, épluchez les pommes, coupez-les en quatre, éliminez le cœur et les pépins, et divisez chaque quartier de fruit en trois.

3 - Piquez les morceaux de pommes à la fourchette, enrobez-les soigneusement de pâte, et plongez-les dans le bain de friture bouillant. Laissez les beignets gonfler et dorer, puis sortez-les du bain avec une écumoire et mettez-les à égoutter sur du papier absorbant.

4 - Préparez un caramel dans une casserole avec les morceaux de sucre et l verre d'eau. Laissez sur feu vif jusqu'à ce que la préparation blondisse.

5 - Dressez les beignets sur un plat de service, coulez dessus le caramel, et servez immédiatement.