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RÔTI NANTAIS
Recettes de cuisine RÔTI NANTAIS

LA PRÉPARATION :

1 kg de quasi de veau, 1/2 litre de lait, 10 oignons.

LA RECETTE :

Cuire la viande au four en arrosant avec du beurre fondu. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Saler en cours de cuisson. D'autre part, cuire les oignons dans le lait salé. Tamiser. Dégraisser le jus du rôti qui sera dressé sur plat rond avec la purée d'oignon en cordon.


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