CONFITURES COMPOTES GELEES :
GELEE DE GROSEILLES AU CASSIS
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GELEE DE GROSEILLES AU CASSIS

Recettes de cuisine GELEE DE GROSEILLES AU CASSIS

LA PRÉPARATION :

1,5 kg de groseilles rouges, 500 g de cassis, une poignée de feuilles de cassis, 1/4 litre d'eau, 1,500 kg environ de sucre en morceaux.

LA RECETTE :

Lavez les fruits et les feuilles, mettez le tout dans une bassine avec l'eau, faites chauffer doucement en pressant sur les fruits pour les faire éclater. Versez dans une étamine et laissez égoutter sans presser si vous voulez une gelée claire. Pesez le jus et mesurez le même poids de sucre. Faites chauffer jusqu'à l'ébullition et maintenez-la une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps. Ecumez, vérifiez la consistance et mettez en pots. Couvrez le lendemain.


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