LA PRÉPARATION :

4 pamplemousses, 1 kg d'oranges, 1 kg de sucre.

LA RECETTE :

Epluchez les pamplemousses, débarrassez les quartiers des peaux blanches. Pressez les oranges, faites dissoudre le sucre dans le jus d'orange sur feu doux, quand liquide bout, ajoutez les morceaux de pamplemousses. Laissez cuire pendant 30 mn en remuant souvent. Vérifiez la cuisson et mettez en pots. Vous pouvez parfumer cette confiture avec 1 bâton de cannelle, 1 gousse de vanille ou 2 clous de girofle.