LA RECETTE :

Faites tremper 500 g de pruneaux pendant 12 h dans de l'eau. Faites-les cuire 30 mn, égouttez et dénoyautez avant de passer à la moulinette. Pendant qu'elle est chaude, ajoutez à cette purée 100 g de sucre fin, en fouettant bien, ainsi qu'un sachet de sucre vanillé et une pointe de cannelle. Laissez refroidir, puis incorporez 125 cl de crème fraîche. Versez dans de petites coupes bien fraîches et accompagnez de biscuits.