Couper quelques millimètres des tiges, et plonger le bouquet dans un verre d'eau. Recouvrir ensuite d'un petit sac en plastique maintenu autour du verre par un élastique. Entreposer au réfrigérateur : le persil restera croquant et frais pour plusieurs jours. Pour les fanatiques de la congélation, il est aussi possible de hacher menu le persil, puis de le mettre dans un sac de congélation. Dans ce cas, le persil se conserve pendant six à huit mois.