Pour accélérer la maturation d'un fruit, il est indispensable d'avoir une pomme sous la main. Placer le fruit avec la pomme dans un sac de congélation en plastique percé de petits trous, et le fruit va mûrir plus vite du fait de sa proximité avec la pomme. Pour faire mûrir un avocat, l'envelopper pendant un à deux jours dans du papier journal. Il peut aussi être mis pendant une nuit dans un sac en papier avec une banane.