Connaître les équivalences des ingredients lorsque l’on n’a pas de balance.
Valeurs pour une cuillère rase.
Ingrédients | Cuillère à soupe | Cuillère à café |
---|---|---|
Farine | 10 g | 3 g |
Sucre | 18 g | 5 g |
Fécule | 9 g | 3 g |
Beurre | 15 g | 5 g |
Sucre glace | 10 g | 3 g |
Cacao | 10 g | 3 g |
Noisettes | 10 g | 6 g |
Amandes (poudre) | 10 g | 6 g |
Levure chimique | 10 g | 6 g |
Poivre moulu | 8 g | 2,5 g |
Sel fin | 20 g | 6 g |
Moutarde | 18 à 20 g | 5 g |
Riz | 20 g | 7 g |
Semoule | 12 g | 4 g |
Pour convertir en degrés Celsius, il existe une astuce très simple.
Il suffit de prendre la puissance du thermostat et de la multiplier par 30.
Voir le tableau ci-dessous.
Thermostats | en degré °C (Celsus) |
---|---|
1 | 30°C |
2 | 60°C |
3 | 90°C |
4 | 120°C |
5 | 150°C |
6 | 180°C |
7 | 210°C |
8 | 240°C |
9 | 270°C |
10 | 300°C |
Un four tiède correspond à une température très douce : thermostat 1 (30°C). Un four doux correspond à une température douce : thermostat 2 à 4 (60°C à 120°C). Un four moyen correspond à une température moyenne : thermostat 5 et 6 (150°C et 180°C). Un four chaud ou fort correspond à une forte température : thermostat 7 (210°C). Un four très chaud correspond à un thermostat 8 ou 9 (240°C ou 270°C).