PUNS AR GARANTEZ AUX FRAISES - Recette cuisine bretonne entremet

RECETTES BRETONNES

ENTREMETS AUX FRUITS

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PUNS AR GARANTEZ AUX FRAISES

La préparation :

1 oeuf par personne, 1 cuillerée à bouche de sucre, quelques fraises très rouges (ou au sirop), 1 cuillerée à café de gelée de groseille, un peu de kirsch.

La recette :

Faire macérer les fraises dans du sucre en poudre et arroser de kirsch. Si les fraises sont petites, les laisser entières. Sinon, les couper en 2 ou en 4. Travailler dans un bol, oeuf et sucre jusqu'à épaississement, parfumer de kirsch. Battre les blancs en neige ferme et les sucrer. Mettre les fraises au fond d'une coupe à champagne, puis la cuillerée de confiture. Ajouter les jaunes puis les blancs en neige. Passer quelques minutes au réfrigérateur.



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