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BEIGNETS VARSOVIENS (POLOGNE)
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LA RECETTE :
Battre en pommade une demi-livre de beurre y ajouter des jaunes d'oeufs, une demi-livre de sucre et autant de farine, un zeste d'orange râpé, trois cuillerées de crème double. Battre en neige six blancs d'oeufs et incorporer. Cuire à la poêle comme les blinis. Poudrer de sucre fin. Servir avec une saucière de confiture.
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