LA PRÉPARATION :

Préparation: 20 mn. Cuisson: 20 mn. Pour 4 personnes: 200 g de riz étuvé cuit, 100 g de roquefort, 100 g de mie de pain trempée dans du lait bouillant, 1 oeuf, 3 c à soupe de chapelure, sel, poivre.

LA RECETTE :

Dans un saladier, bien mélanger le riz, le roquefort, la mie de pain trempée, l'oeuf. Saler, poivrer. Façonner les palets, les rouler dans la chapelure et les faire cuire à feu vif. Servir avec une salade de chou rouge.