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RIZ LOUISIANE
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LA RECETTE :
Pour 6 personnes: 300 g de riz, 200 g de chair de crabes en boîte, corail de 6 petites coquilles St-Jacques, 1 homard de 750 g frais ou surgelé, 12 huîtres, 1 poulet de 1,5 kg, 125 g de farine de maïs, fines herbes hachées (ciboulette, persil, cerfeuil), 2 poivrons rouges en lamelles, 1 gousse d'ail écrasée, 1 feuille de laurier émiettée, 125 g d'oignons émincés, 1/2 pied de céleri en branches, 1 branche de thym, 1 pincée de poivre de Cayenne, sel, poivre.
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