LA PRÉPARATION :

Moutarde, sel, poivre, 6 c à soupe d'huile, 2 c à soupe de vinaigre, quelques branches de persil haché, 1 oignon haché, 1 gousse d'ail écrasée, 125 g de riz long grain, 400 g de restes de viande froide coupés en dés, 5 ou 6 cornichons.

LA RECETTE :

Faites une vinaigrette avec la moutarde, le sel, le poivre, l'huile, le vinaigre, le persil et l'oignon hachés et, si vous l'aimez, l'ail écrasé. Ajoutez-y les restes de viande coupés en dés et le riz long grain cuit et refroidi. Mélangez le tout. Dressez dans un plat de service et décorez de cornichons coupés.