LA PRÉPARATION :

200 g de riz, 2 c à soupe de vinaigre de vin, sel, poivre, 6 c à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail (facultatif), 200 g de chorizo, 100 g de raisins secs, 1 poivron rouge.

LA RECETTE :

Faites cuire le riz à la créole. Etalez-le pour le faire refroidir. Mélangez le vinaigre avec le sel et le poivre, ajoutez l'huile l'ail à volonté et faites macérer dans cette sauce pendant 1 h le chorizo coupé en rondelles et les raisins, Au moment de servir, mélangez le riz avec cette préparation en ajoutant le poivron coupé en petits dés.