LA PRÉPARATION :

Préparation: 15 mn. Cuisson: 1 h. Pour 5 à 6 personnes: 300 g de pâte brisée, 3 oeufs, 100 g de jambon cru, 1 poireau, 400 g de champignons, 100 g de comté, 200 g de crème, 40 g de beurre, sel, poivre.

LA RECETTE :

Préchauffez le four thermostat 6 (180°C). Nettoyez soigneusement les champignons et le poireau. Emincez-les. Faites-les revenir dans 30 g de beurre jusqu'à ce que le jus de cuisson soit évaporé. Ajoutez le jambon coupé en dés. Salez peu et poivrez. Mélangez la crème fraîche, les oeufs et le fromage finement râpé. Beurrez un moule à tarte et garnissez-le de pâle. Disposez dessus le mélange champignons, poireau, jambon puis versez la crème aux oeufs et au fromage. Faites cuire au four 55 mn à 1 h et servez bien chaud.