LA PRÉPARATION :

Pour 6 personnes: 6 oeufs, 150 g de gruyère râpé, 1 1/2 dl de crème fraîche, du sel, du poivre, de la muscade, un peu de beurre. Préparation: 10 minutes. Cuisson: 8 à 10 minutes.

LA RECETTE :

Mélangez le gruyère rapé avec la crème. Commencez par la cuiller en bois et terminez avec le fouet. Assaisonnez ce mélange de sel, de poivre et de muscade râpée. A l'aide d'une cuiller, partagez cette préparation dans 6 petites cocottes préalablement beurrées tout en en réservant un peu. Cassez un oeuf dans chaque cocotte, ajoutez un peu de préparation restante et placez les cocottes au bain-marie. Faites cuire jusqu'à ce que le blanc des oeufs soit pris.