LA PRÉPARATION :

Pour 4 personnes: 8 oeufs, 100 g de beurre, 1 cuillerée de sauce tomate, 2 cuillerées de béchamel. Sauce aurore.

LA RECETTE :

Partager en deux les oeufs durs dans le sens de la longueur. Sortir les jaunes, les malaxer avec 75 g de beurre, une cuillerée à soupe de sauce tomate et quatre cuillerées de béchamel. Saler, poivrer. Garnir les blancs d'oeufs avec cette préparation. Disposer dans un plat allant au four, arroser de beurre fondu et passer au four pendant 10 mn. Napper de sauce aurore avant de servir.