RECETTES SAUCES :
SAUCE AURORE
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LA PRÉPARATION :
70 g de beurre, 50 g de farine, 1 litre de lait, 1 cuillerée à soupe de concentré de tomate.
LA RECETTE :
Se fait comme la sauce béchamel à laquelle on ajoute une cuillerée à soupe de concentré de tomate par 1/2 litre de béchamel.
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