RECETTES SAUCES :
SAUCE CARDINALE
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- SAUCE TORTUE
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- SAUCE VENAISON
- SAUCE VITE PRISE
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LA PRÉPARATION :
A base de béchamel, 1 cuillerée de pâte d'anchois (ou d'essence si vous en trouvez, ce qui est préférable, 1 cuillerée de corail de homard (on en vend en bocaux); un peu de crème double.
LA RECETTE :
Préparez une béchamel. Ajoutez l'essence d'anchois, une cuillerée de corail de homard (pilez-le si ce n'est déjà fait). Faites couler un peu de crème.
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