RECETTES SAUCES :
SAUCE HONGROISE
Recettes sauce
TOUTES NOS RECETTES
8000 RECETTES DE CUISINE ⊳
LES SAUCES
↓ 105 RECETTES ↓
SAUCE HONGROISE

Recettes de cuisine SAUCE HONGROISE

LA PRÉPARATION :

1 oignon, 25 g de beurre, 1 bonne cuillerée de paprika, 1 dl de vin blanc sec, 1 petit bouquet garni. Pour le roux: 30 g de beurre, 1 cuillerée de farine, 50 g de crème double, poivre et sel, bouillon (ou concentré).

LA RECETTE :

Hachez l'oignon et faites-le dorer dans le beurre, sans lui laisser prendre couleur. Ajoutez le paprika. Mélangez bien. Versez le vin blanc et laissez cuire à gros bouillon. (Cela doit réduire d'un tiers environ). Faites un roux avec le bouillon (ou le concentré). Passez la préparation oignon paprika et ajoutez-la au roux. Ajoutez la crème. Si la sauce vous paraît trop épaisse, ajoutez un rien d'eau.

 IMPRIMER LA RECETTE ⊳
RECETTE
⊲ PRÉCÉDENTE   SUIVANTE ⊳
TOUTES NOS RECETTES
8000 RECETTES DE CUISINE ⊳