RECETTES SAUCES :
SAUCE SUPREME
SAUCE SUPREME
TOUTES NOS RECETTES
8000 RECETTES DE CUISINE ⊳
LES SAUCES
↓ 105 RECETTES ↓
↓ 105 RECETTES ↓
- SAUCE A LA NOIX DE COCO
- SAUCE A LA TOMATE
- SAUCE A L'AIL
- SAUCE A L'AVOCAT
- SAUCE A L'ESTRAGON
- SAUCE A L'OIGNON
- SAUCE A L'ORANGE
- SAUCE ALLEMANDE
- SAUCE ANCHOIADE
- SAUCE ANDALOUSE
- SAUCE ANTILLAISE
- SAUCE AU BEURRE
- SAUCE AU CHOCOLAT
- SAUCE AU CONCOMBRE
- SAUCE AU CRABE
- SAUCE AU CURRY
- SAUCE AU FENOUIL
- SAUCE AU FOIE GRAS
- SAUCE AU GINGEMBRE
- SAUCE AU GOUDA
- SAUCE AU PERSIL
- SAUCE AU POIVRE VERT
- SAUCE AU POIVRON
- SAUCE AU RAIFORT
- SAUCE AU ROMARIN
- SAUCE AU ROQUEFORT
- SAUCE AU TABASCO
- SAUCE AU THON
- SAUCE AU VIN
- SAUCE AURORE
- SAUCE AUX ANCHOIS
- SAUCE AUX CACAHUETES
- SAUCE AUX CHAMPIGNONS
- SAUCE AUX CREVETTES
- SAUCE AUX HERBES
- SAUCE AUX NOIX
- SAUCE AUX ŒUFS
- SAUCE AUX OLIVES
- SAUCE AUX TOMATES
- SAUCE BARBECUE
- SAUCE BEARNAISE
- SAUCE BECHAMEL
- SAUCE BERCY
- SAUCE BLANCHE
- SAUCE BONNEFOY
- SAUCE BORDELAISE
- SAUCE BOURGUIGNONNE
- SAUCE BRETONNE
- SAUCE CANNOISE
- SAUCE CARAMEL
- SAUCE CARDINALE
- SAUCE CHABLIS
- SAUCE CHARCUTIERE
- SAUCE CHASSEUR
- SAUCE CREME
- SAUCE DIABLE
- SAUCE DU PRINTEMPS
- SAUCE ENRAGEE
- SAUCE ESPAGNOLE
- SAUCE ET FARCE BOLONAISE
- SAUCE EXOTIQUE
- SAUCE FRUITEE
- SAUCE GENEVOISE
- SAUCE GENOISE
- SAUCE GRECQUE AU YAOURT
- SAUCE HOLLANDAISE
- SAUCE HONGROISE
- SAUCE INDIENNE
- SAUCE ITALIENNE
- SAUCE LONDONIENNE
- SAUCE MADERE
- SAUCE MAJORQUINE
- SAUCE MARAICHERE
- SAUCE MATELOTE
- SAUCE MEDITERRANEE
- SAUCE MEXICAINE
- SAUCE MIROTON
- SAUCE MONGLAS
- SAUCE MOUSSELINE
- SAUCE MOUTARDE
- SAUCE NAPOLITAINE
- SAUCE NICOISE
- SAUCE NORMANDE
- SAUCE NORVEGIENNE
- SAUCE PEKINOISE
- SAUCE PERSIL
- SAUCE PERSIL NOISETTES
- SAUCE PIMENT
- SAUCE PIQUANTE
- SAUCE POIVRADE
- SAUCE POLONAISE
- SAUCE POUR POISSON
- SAUCE PRINTANIERE
- SAUCE RAVIGOTE
- SAUCE REMOULADE
- SAUCE ROBERT
- SAUCE ROMESCO
- SAUCE SCABETCHE
- SAUCE SOUBISE
- SAUCE SUPREME
- SAUCE TOMATE PIMENTEE
- SAUCE TORTUE
- SAUCE VELOUTEE
- SAUCE VENAISON
- SAUCE VITE PRISE
SAUCE SUPREME
LA PRÉPARATION :
40 g de farine, 2 dl de lait, 1 dl de bouillon (ou concentré), 40 g de beurre, 1 c à soupe d'essence de champignons, 50 g de crème fraîche, 2 oeufs.
LA RECETTE :
Faites un roux blanc avec le beurre et la farine. Lorsqu'il devient mousseux, délayez-le avec le lait, le bouillon et l'essence de champignons. Laissez cuire cinq petites minutes (tout en tournant). Dans un bol, mélangez la crème et les jaunes d'oeufs. Tout en continuant à tourner dans votre roux, vous y incorporez lentement le mélange crème-oeufs. Laissez cuire à feu très doux jusqu'au premier bouillon. Servez immédiatement.
IMPRIMER LA RECETTE ⊳TOUTES NOS RECETTES
8000 RECETTES DE CUISINE ⊳