RECETTES SAUCES :
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LA PRÉPARATION :
Toutes les fines herbes que vous pourrez vous procurer (par exemple, cressonnette, estragon, cerfeuil, ciboule, persil, une feuille d'oseille, etc), beurre, farine, lait.
LA RECETTE :
Faites blanchir à l'eau bouillante salée toute votre verdure (bien nettoyée), pendant environ deux minutes. Egouttez, hachez et pétrissez avec du beurre (environ 50 grammes). Préparez une sauce blanche et incorporez-y votre verdure. Relevez, éventuellement, d'un filet de citron.
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