LA PRÉPARATION :

Pour 4 personnes: 2 pamplemousses, 2 oranges, 4 clémentines, 1 petite poignée de raisins de Smyrne, 3 cuillerées à soupe de marmelade d'oranges, 6 cuillerées à soupe de liqueur à l'orange (type Cointreau), 1 belle grappe de raisin frais.

LA RECETTE :

Pelez oranges et pamplemousses à vif avec un couteau pointu, c'est-à-dire en enlevant la peau aussi bien que l'écorce. Puis coupez-les en tranches. Pelez les mandarines et coupez-les en quartiers. Dans un bol mettez la confiture d'oranges, délayez-la avec la liqueur: arrosez-en les fruits. Parsemez à la surface de la salade des raisins secs et des grains de raisin frais. Mettez au frais jusqu'au moment de servir.