LA PRÉPARATION :

1 botte de radis, 24 petits oignons blancs, 8 carottes, 1/2 kg de scarole, persil, ciboulette, 5 c à soupe d'huile d'olive, 1 jus de citron, sel, poivre.

LA RECETTE :

Coupez les petits oignons blancs en quatre et mélangez les avec les carottes rapées, la scarole, le persil et la ciboulette hachée. Déposez cette préparation dans un saladier. Assaisonnez et incorporez l'huile dans un saladier. Assaisonnez et incorporez l'huile d'olive ainsi que le jus de citron. Fatiguez la salade et ensuite, piquez les radis.