INGRÉDIENTS :

Pour 15 galettes : 100 gr de farine, 60 gr de sucre, 60 gr de beurre demi-sel, 2 oeufs, 1 sachet de sucre vanillé, 3 gr de levure chimique, 1 pincée de sel.

RECETTE :

Mélanger la farine avec le sucre, le sucre vanillé, le sel et la levure. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance "sablée". Ajouter un oeuf, pétrir rapidement et former une boule avec la pâte. Laisser reposer la pâte durant 1 heure au réfrigérateur.

Étaler la pâte sur un plan légèrement fariné, former les galettes avec un emporte-pièce. dessiner des motifs sur le dessus des galettes au couteau et dorer en mélangeant un jaune d’oeuf avec un peu d’eau.

Préchauffer le four à 220°C. Enfourner 10 min environ le temps qu’elles prennent une teinte dorée. Surveiller la cuisson. Sortir les galettes et laisser refroidir.