On appelle aussi ces choux "choux à vaches", "choux fourragers", "bricolis", "bricolins", et même "choux-asperges". On consomme les tiges comportant les fleurs et qui poussent près des feuilles. Les faire cuire dans l'eau salée avec des saucisses. Egouttés et passés au beurre dans une poêle, les servir avec les saucisses et des galettes de sarrasin.

Cuire les "bricolis" à l'eau salée. Les égoutter et les sauter au beurre. Les servir arrosés de crème fraîche. (Note: Presque toutes les recettes de choux-fleurs peuvent être utilisées pour le "bricolis".)

Faire cuire à l'eau salée des "bricolis" et des pommes de terre épluchées. Les servir égouttés sans rafraîchir et arrosés de beurre salé fondu. On peut les servir nature, et chacun ajoute un filet de vinaigre et un peu d'huile. Le poivre du moulin est également recommandé.