LA PRÉPARATION :

Pour 6 moules : 250 g de carottes, 20 g de beurre, 3 oeufs, 150 g de crème fraîche, 50 g de gruyère râpé, 10 g de maïzena, herbes de provence, sel, poivre, muscade.

LA RECETTE :

[Râpez les carottes, faites-les revenir 10 min dans le beurre. Huilez les moules et parsemez les herbes de Provence au fond des moules. Répartissez les carottes dans les moules. Mélangez les oeufs, la crème, le gruyère, la maïzena délayée dans un peu d'eau, sel, poivre, muscade et versez sur les carottes. Faites cuire au bain-marie au four préchauffé à 150°C, th 5 pendant 30 min.]