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OEUFS SAUCE ROQUEFORT

Recettes de cuisine OEUFS SAUCE ROQUEFORT

LA PRÉPARATION :

Pour 6 personnes: 6 oeufs durs, 150 g de mâche ou 1 botte de cresson. Sauce: 50 g de roquefort, 250 g de crème fraîche, 1 c à café de cognac, poivre, 1 c à soupe de persil haché.

LA RECETTE :

Ecalez les oeufs, coupez-les en deux. Nettoyez la salade. Ecrasez le roquefort et mélangez-le à la crème, joignez le cognac, poivrez et ajoutez la ciboulette. Sur le plat de service, faites un lit de salade, posez les oeufs par-dessus. Nappez de sauce au moment de servir.

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