LA PRÉPARATION :

Pour 5 personnes: 250 g de poulet cuit, 100 g de céleri rave, 2 oeufs durs, 2 feuilles de laitue, 12 olives noires dénoyautées, vinaigrette, 1 c à café de moutarde forte.

LA RECETTE :

Coupez le poulet en petits morceaux. Râpez finement le céleri. Emiettez les oeufs durs. Coupez en lamelles les feuilles de laitue lavées. Dans un saladier mettez la vinaigrette et incorporez-y la moutarde en remuant vivement. Ajoutez alors le poulet, le céleri, les oeufs durs, la laitue ainsi que les olives. Remuez délicatement mais assez longuement afin que tous les éléments de cette salade soient bien imprégnés de vinaigrette. Servir très frais.