LA PRÉPARATION :

1 gros concombre, 200 g de museau de boeuf, un bol de vinaigrette, du sel.

LA RECETTE :

Pelez le concombre, coupez-le en fines rondelles et faites-le dégorger avec du sel. Une heure après, égouttez-le, essuyez-le et dressez-le dans un saladier. Coupez le museau de boeuf en petits morceaux et ajoutez-le au concombre. Versez par-dessus la vinaigrette bien relevée, mélangez et servez bien frais.