LA PRÉPARATION :

Pour 4 personnes: 1/2 poulet cuit (éventuellement un reste), 2 avocats, 2 ou 3 oeufs durs, 2 ou 3 tomates. Sauce vinaigrette, basilic haché.

LA RECETTE :

Coupez le poulet en morceaux. Pelez et dénoyautez les avocats coupez la chair en tranches et citronnez-les aussitôt pour qu'elles ne noircissent pas. Ecalez les oeufs, coupez-les en quartiers. Lavez les tomates, coupez-les en quartiers et épépinez-les. Disposez le tout dans le plat de service et arrosez de sauce vinaigrette additionnée de basilic haché. Cette recette convient très bien pour accommoder un reste de poulet.