RECETTES SOUPES ET POTAGES :
SOUPE AUX POIS ET AU LARD
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SOUPE AUX POIS ET AU LARD

Recettes de cuisine SOUPE AUX POIS ET AU LARD

LA PRÉPARATION :

Pour 4 personnes 250 g de pois cassés, 1 oignon, 1 bouquet garni, 50 g de lard de poitrine, 50 g de beurre, 10 cl de crème, sel, poivre, croûtons.

LA RECETTE :

Dans 1 litre d'eau froide salée, mettez les pois cassés, l'oignon, le bouquet garni et le lard coupé en petits dés. Faites cuire pendant 3/4 h. Passez la soupe au moulin à légumes, ajoutez la crème. Faites dorer les croûtons dans le beurre. Servez avec les croûtons.

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