RECETTES SOUPES ET POTAGES :
SOUPE FROIDE BULGARE
SOUPE FROIDE BULGARE
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SOUPES ET POTAGES
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- BISQUE DE CREVETTES ROSES
- BISQUE DE LANGOUSTINES
- BISQUE D'ECREVISSES
- POTAGE A LA CITROUILLE
- POTAGE A LA COULOME
- POTAGE A LA DAUPHINOISE
- POTAGE A LA FAUBONNE
- POTAGE A LA MORUE
- POTAGE A LA PROVENCALE
- POTAGE A LA REINE
- POTAGE A LA TORTUE
- POTAGE A LA VIANDE
- POTAGE A L'AVOCAT
- POTAGE A L'OMELETTE
- POTAGE AROMATISE AUX TOMATES
- POTAGE AU CELERI
- POTAGE AU CERFEUIL
- POTAGE AU CHOU FLEUR
- POTAGE AU CONCOMBRE
- POTAGE AU CONCOMBRE AUX HERBES
- POTAGE AU CRABE
- POTAGE AU CRESSON DE FONTAINE
- POTAGE AU CRESSON ET AU CERFEUIL
- POTAGE AU CURRY
- POTAGE AU FENOUIL
- POTAGE AU PORC ET AUX POUSSES DE BAMBOU
- POTAGE AU POTIRON
- POTAGE AU POTIRON ET AU JAMBON
- POTAGE AU POULET ET AUX CHAMPIGNONS
- POTAGE AU POULET ET AUX LEGUMES
- POTAGE AU TAPIOCA
- POTAGE AUVERGNAT AUX CHATAIGNES
- POTAGE AUX AILERONS DE REQUINS
- POTAGE AUX AMANDES
- POTAGE AUX ASPERGES
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- POTAGE AUX CAROTTES
- POTAGE AUX CHAMPIGNONS
- POTAGE AUX CHAMPIGNONS ET AU CELERI
- POTAGE AUX CHOUX
- POTAGE AUX COSSES DE PETITS POIS
- POTAGE AUX ENDIVES
- POTAGE AUX FANES DE NAVETS
- POTAGE AUX FANES DE RADIS
- POTAGE AUX FEVES FRAICHES
- POTAGE AUX HARICOTS BLANCS
- POTAGE AUX HARICOTS ROSES
- POTAGE AUX LAITUES
- POTAGE AUX LEGUMES ET AUX POIVRONS
- POTAGE AUX LEGUMES VARIES
- POTAGE AUX LENTILLES
- POTAGE AUX MARRONS
- POTAGE AUX MOULES
- POTAGE AUX MOULES A LA CREME
- POTAGE AUX NOISETTES
- POTAGE AUX PETITS POIS FRAIS
- POTAGE AUX POINTES D'ASPERGES
- POTAGE AUX POIREAUX
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- POTAGE AUX QUEUES DE PORC
- POTAGE AUX SCAROLES
- POTAGE AUX TOMATES A L'ITALIENNE
- POTAGE AUX TRIPES DE VEAU
- POTAGE BILIBYE
- POTAGE BOULONNAISE
- POTAGE CERFEUIL OU PERSIL
- POTAGE CHANTILLY
- POTAGE CRECY
- POTAGE CREME A LA CIBOULETTE
- POTAGE CREME D'ARTICHAUT
- POTAGE CREME D'ASPERGES
- POTAGE CREME DE CRESSON
- POTAGE CREME DE LAITUE
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- POTAGE DE COURGETTES A LA MARJOLAINE
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- SOUPE DE POISSON A LA BULGARE
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- SOUPE DE POISSON AU CURRY
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- SOUPE DE POISSONS DE ROCHE
- SOUPE DE POULE AU CITRON
- SOUPE DE SAUMONETTE AU CRESSON
- SOUPE DE TETES DE POISSONS
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- SOUPE DES CALANQUES
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- SOUPE D'ETRILLES
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- VELOUTE AUX ASPERGES
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- VELOUTE FROID DE COURGETTES PETITS POIS
- VELOUTE GLACE AUX LEGUMES
SOUPE FROIDE BULGARE
LA PRÉPARATION :
Pour 4 personnes: 3 bouquets de cresson, 3/4 de litre de bouillon de volaille, sel, poivre, 60 g de cerneaux de noix, 1/2 litre de yaourt.
LA RECETTE :
Nettoyez le cresson. Faites le cuire dans le bouillon assaisonné pendant 15 mn. Passez au mixeur avec les cerneaux de noix, laissez refroidir. Au moment de servir, ajoutez le yaourt en mélangeant bien le tout. Servez bien froid avec des feuilles de cresson réservées et 1 c à soupe de yaourt dans chaque assiette.
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