1 douzaine de sardines non vidées, 500 g de pommes de terre coupées en rondelles, 2 oignons émincés, sel, poivre, beurre, croûtons frits. Cuisson: 30 minutes.
Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée. Quand elles sont presque cuites ajouter les sardines. Poursuivre la cuisson 10 minutes environ. Vérifier l'assaisonnement. Pendant ce temps: Faire revenir les oignons au beurre. Faire frire les croûtons. Mettre ceux-ci dans la soupière avec les oignons. Verser le bouillon avec quelques pommes de terre mais sans les sardines. Poivrer.
Recette Bretonne d’autrefois.