RECETTES LES VIANDES :
BOULETTES PERSILLEES
BOULETTES PERSILLEES
TOUTES NOS RECETTES
8000 RECETTES DE CUISINE ⊳
LES VIANDES
↓ 760 RECETTES ↓
↓ 760 RECETTES ↓
- AGNEAU A LA CANNELLE
- AGNEAU A LA CREME D'HERBES VERTES
- AGNEAU A L'INDIENNE
- AGNEAU AU CURRY
- AGNEAU AU PAPRIKA
- AGNEAU AUX LEGUMES CONFITS
- AGNEAU DE LAIT A LA ROMAINE
- AGNEAU EN CROUTE
- AGNEAU EN FRICASSEE
- AGNEAU GRILLE A L'ESTRAGON
- AGNEAU SAUTE AUX OIGNONS
- AILERONS DE DINDE AU CURRY
- AILERONS DE DINDE GRILLES
- AILLADE DE VEAU
- ANDOUILLETTES A L'ETOUFFEE
- ANDOUILLETTES AU VIN BLANC
- BARDATTE
- BECASSES COMTESSE DUBARRY
- BEEFSTEAK AMERICAIN
- BLANC DE VOLAILLE FARCI
- BLANQUETTE D'AGNEAU
- BLANQUETTE DE LAPIN
- BLANQUETTE DE VEAU
- BLANQUETTE DE VEAU A L'ANCIENNE
- BLANQUETTE DE VEAU A L'ITALIENNE
- BLANQUETTE DE VEAU AUX PLEUROTES
- BLANQUETTE DE VEAU HONGROISE
- BOEUF A LA CHINOISE
- BOEUF A L'ANCIENNE
- BOEUF AUX CAROTTES EN GELEE
- BOEUF AUX OIGNONS
- BOEUF AUX POIVRONS
- BOEUF BOURGUIGNON
- BOEUF EN DAUBE
- BOEUF SAUCE PIQUANTE
- BOEUF STROGANOFF
- BOUDIN BLANC
- BOUDIN BLANC DE PARIS
- BOULETTES A LA NAPOLITAINE
- BOULETTES A LA VAPEUR
- BOULETTES DE BŒUF
- BOULETTES DE BOEUF A L'ORIENTALE
- BOULETTES DE BOEUF PROVENCALES
- BOULETTES DE FOIE
- BOULETTES DE MADRAS
- BOULETTES DE PORC
- BOULETTES DE VIANDE
- BOULETTES DE VIANDE A LA MAROCAINE
- BOULETTES DE VIANDE AU CHORIZO
- BOULETTES DE VIANDE ET RIZ
- BOULETTES FARCIES
- BOULETTES NORMANDES
- BOULETTES PERSILLEES
- CAILLES AUX RAISINS
- CAILLES EN CHEMISE
- CAILLES EN SALMIS
- CANARD AUX NAVETS
- CANARD FARCI GRAND MERE
- CANARD LAQUE
- CARRE D'AGNEAU A L'ORIENTALE
- CARRE D'AGNEAU EN PATE DE SEL
- CARRE D'AGNEAU FARCI
- CARRE DE PORC A LA PROVENCALE
- CARRE DE PORC A L'ANCIENNE
- CARRE DE PORC AUX POIREAUX
- CARRE DE PORC FARCI
- CARRE DE PORC FUME AU CHOU ROUGE
- CARRE DE VEAU A L'OSEILLE
- CARRE DE VEAU ORLOFF
- CASSEROLE CREOLE
- CASSEROLE D'AGNEAU AUX CAROTTES
- CASSOLETTES AU POULET
- CASSOULET
- CASSOULET DE CASTELNAUDARY
- CASSOULET DE TOULOUSE
- CASSOULET MENAGERE
- CASSOULET TOULOUSAIN
- CHAPON FARCI AUX CEPES
- CHAPON POCHE A LA CREME DE FOIE GRAS
- CHAPON ROTI
- CHAPON TRUFFE AUX MORILLES
- CHEVREAU AU FENOUIL
- CHEVREUIL SAUCE GRAND VENEUR
- CHILI
- CHILI CON CARNE
- CHOUCROUTE
- CHOUCROUTE A L'ALSACIENNE
- CHOUCROUTE AU BŒUF
- CHOUCROUTE AU CANARD
- CHOUCROUTE AU CHAMPAGNE
- CHOUCROUTE AU CURRY
- CHOUCROUTE AU GRATIN
- CHOUCROUTE CHINOISE
- CHOUCROUTE GARNIE
- CIVET DE LIEVRE
- CIVET DE LIEVRE EN CROUSTADE
- CIVET DE MARCASSIN
- CIVET DE PORCELET
- CONFIT DE CANARD A LA BEARNAISE
- CONFIT DE CANARD GASCON
- CONFIT DE PORC AUX HARICOTS
- CONFIT D'OIE AUX CEPES
- COQ AU PINEAU
- COQ AU RIESLING
- COQ AU VIN
- COQ EN DAUBE
- COQUELET AUX ENDIVES
- COQUELET AUX NOIX
- COUSCOUS
- COUSCOUS (MAROC)
- CUISSE DE DINDE AU POIVRE VERT
- DAUBE DE BŒUF
- DAUBE DE CANETTES
- DAUBE DE JOUES ET PIEDS DE VEAU
- DAUBE DE PORC AUX AUBERGINES
- DELICE D'AGNEAU
- DINDE A LA CHOUCROUTE
- DINDE A LA MOUTARDE ANCIENNE
- DINDE A L'INDIENNE
- DINDE AU CHOCOLAT
- DINDE AUX PRUNEAUX
- DINDE AUX RIS DE VEAU
- DINDE BRAISEE
- DINDE EN DAUBE
- DINDE FARCIE
- DINDE FARCIE AUX MARRONS
- DINDE FARCIE DESOSSEE
- DINDE MOLE
- DINDE ROTIE FROIDE
- DINDE ROYALE
- DINDONNEAU AU VIN ROUGE
- DOLMAS
- ECHINE DE PORC AUX OLIVES
- ECHINE DE PORC AUX RAISINS
- ECHINE DE PORC BRAISEE AU FROMAGE
- EMINCE DE BOEUF AU POIVRON
- EMINCE DE DINDE SAUCE AUX POIREAUX
- EMINCE DE VEAU AU CHABLIS
- EMINCE DE VEAU AU CITRON
- EMINCE DE VEAU AU VIN
- EMINCE DE VEAU AUX PISSENLITS
- ENCHAUD PERIGOURDIN
- ENTRECOTE A LA MOUTARDE
- ENTRECOTE MARCHAND DE VIN
- ENTRECOTE MIRABEAU
- ENTRECOTE VILLETTE
- EPAULE A LA HONGROISE
- EPAULE A LA MAROCAINE
- EPAULE A LA MENTHE
- EPAULE A LA VIGNERONNE
- EPAULE AU BEURRE BOURGUIGNON
- EPAULE AUX MERGUEZ
- EPAULE AUX PIGNONS
- EPAULE AUX POIVRONS
- EPAULE D'AGNEAU A LA PAYSANNE
- EPAULE DE MARCASSIN FORESTIERE
- EPAULE EN CHEVREUIL
- EPAULE EN CROUTE
- EPAULE FARCIE
- ESCALOPES A LA CIBOULETTE
- ESCALOPES A LA CREME
- ESCALOPES A LA HONGROISE
- ESCALOPES A LA NICOISE
- ESCALOPES A LA ROMAINE
- ESCALOPES A LA SAUGE
- ESCALOPES A LA TOMATE
- ESCALOPES A L'ESTRAGON
- ESCALOPES AU CIDRE
- ESCALOPES AU CURRY
- ESCALOPES AU FROMAGE
- ESCALOPES AU POIVRE VERT
- ESCALOPES AU RADIS NOIR
- ESCALOPES AU VIN BLANC
- ESCALOPES AU WHISKY
- ESCALOPES AUX EPICES
- ESCALOPES AUX HERBES
- ESCALOPES AUX OIGNONS
- ESCALOPES AUX POIVRONS
- ESCALOPES CORDON BLEU
- ESCALOPES DE LAPIN AU POIVRE
- ESCALOPES DE PORC AUX SAVEURS DES ILES
- ESCALOPES DE POULET AUX EPICES
- ESCALOPES FARCIES AUX ARTICHAUTS
- ESCALOPES FARCIES AUX OLIVES
- ESCALOPES FLAMBEES
- ESCALOPES FORESTIERE
- ESCALOPES FRANCFORT
- ESCALOPES GEANTE FARCIE
- ESCALOPES LUCULLUS
- ESCALOPES PANEES
- ESCALOPES PANEES AU COULIS DE TOMATES
- ESCALOPES PANEES AU FROMAGE
- ESCALOPES ROULEES A LA CREME
- ESCALOPES SAUCE CHASSEUR
- ESCALOPES SOUBISE
- ESCALOPES VIENNOISES
- ESCALOPINES DE VEAU
- ESCALOPINES FLAMBEES
- ESTOUFFADE ALSACIENNE
- ESTOUFFADE D'AGNEAU
- ESTOUFFADE DE LAPIN AUX LEGUMES
- ESTOUFFADE DE POULET
- FAISAN A LA CASTILLANE
- FAISAN A LA CHOUCROUTE
- FAISAN A LA CREME AU PAPRIKA
- FAISAN AU CHOU
- FAISAN AU PAPRIKA
- FAISAN AU PORTO
- FAISAN AU VIN ROUGE
- FAISAN AUX ECHALOTES
- FAISAN AUX MARRONS
- FAISAN AUX RAISINS
- FAISAN CHASSEUR
- FAISAN COCOTTE SUR CANAPE
- FAISAN DE CAMARGUE
- FAISAN FARCI
- FAISAN FARCI AUX NOIX
- FAISAN VIGNERONNE
- FAUX FILET AU GINGEMBRE
- FAUX FILET AUX CEPES
- FAUX FILET PRINCE EUGENE
- FEIJODA
- FILET DE BOEUF AUX CINQ POIVRES
- FILET DE BOEUF EN BRIOCHE
- FILET DE BOEUF EN CROUTE D'HERBES
- FILET DE BOEUF SAUCE CRESSON
- FILET DE BOEUF WELLINGTON
- FILET DE PORC A LA JAPONAISE
- FILET DE PORC A L'ANANAS
- FILET DE VEAU EN BRIOCHE
- FILET DE VEAU ROTI AU PAPRIKA
- FILET MIGNON A LA DIJONNAISE
- FILET MIGNON A L'ALSACIENNE
- FILET MIGNON AU CITRON VERT
- FILET MIGNON ROTI
- FILET OU CUISSOT DE CHEVREUIL BRAISE
- FILETS DE DINDE AU FOUR
- FOIE A LA SAUGE
- FOIE A L'ORIGAN
- FOIE AUX ECHALOTES
- FOIE DE GENISSE AU BACON
- FOIE DE VEAU A LA LYONNAISE
- FOIE DE VEAU A LA SAUGE
- FOIE DE VEAU A L'ITALIENNE
- FOIE DE VEAU AUX EPINARDS FRAIS
- FOIE DE VEAU AUX RAISINS
- FOIE DE VEAU VENITIEN
- FOIE GRAS A L'ARMAGNAC
- FOIE GRAS DE CANARD A LA FLAMANDE
- FOIE GRAS EN TERRINE
- FOIE GRAS TRUFFE
- FOIES A LA SAUGE
- FOIES A L'OSEILLE
- FOIES DE VOLAILLES A LA MOUTARDE
- FOIES DE VOLAILLES A LA PROVENCALE
- FONDUE A LA VIGNERONNE
- FONDUE CHINOISE
- FRICADELLES DE VEAU
- FRICASSEE
- FRICASSEE A L'OIGNON
- FRICASSEE D'AGNEAU GRECQUE
- FRICASSEE DE LAPIN AU CITRON
- FRICASSEE DE POULET
- FRICASSEE DE POULET A LA MAROCAINE
- FRICASSEE DE POULET A LA MEXICAINE
- FRICASSEE DE POULET A L'ANGEVINE
- FRICASSEE DE POULET AU VINAIGRE
- FRICASSEE DE POULET AUX POIVRONS
- FRICASSEE DE VEAU AUX LEGUMES D'ETE
- FRICASSEE DE VOLAILLE AU VERT
- GALANTINE DE VEAU
- GALANTINE DE VOLAILLE AUX PISTACHES
- GIGOLETTE DE LAPIN AUX DEUX MOUTARDES
- GIGOT
- GIGOT A LA SAUGE
- GIGOT AU BEURRE DE MUSCADE
- GIGOT AU CITRON
- GIGOT AU GENIEVRE A LA CHOUCROUTE
- GIGOT AU ROMARIN
- GIGOT AUX OIGNONS GLACES
- GIGOT AUX POMMES DE TERRE
- GIGOT BORDELAISE
- GIGOT BRAVADE
- GIGOT CHASSEUR
- GIGOT EN CROUTE
- GIGOT EN CROUTE AUX HERBES
- GIGOT EN POT AU FEU
- GIGOT ET GATEAU DE POMMES DE TERRE
- GIGOT EXOTIQUE
- GIGOT FARCI
- GIGOT FARCI EN CROUTE
- GIGOT MARINE AU MADIRAN
- GIGOT PASCAL
- GIGOTONS DE LAPIN
- GOULASCH DE PORC
- GRATIN D'AUBERGINES AU MOUTON
- GRATIN D'AUBERGINES FARCIES
- GRATIN PAYSAN
- GRATINEE DE MORTEAU
- GRENADINS DE VEAU
- GRIVES AU GENIEVRE
- HACHIS DE BŒUF
- HACHIS PARMENTIER
- HOCHEPOT DES FLANDRES
- HOCHEPOT D'OIE
- JAMBALAYA CREOLE
- JAMBON A LA PROVENCALE
- JAMBON AU PORTO ET A L'ESTRAGON
- JAMBON BRAISE
- JAMBON EN "POULETTE
- JAMBON PERSILLE
- JAMBON PROVENCAL
- JAMBON SAUCE MADERE
- JAMBON SAUCE MADERE SUR EPINARDS
- JAMBON TRINIDAD
- JARRET DE VEAU A LA MENAGERE
- JARRET DE VEAU A L'ITALIENNE
- JARRET DE VEAU AU SEL SAUCE A L'AIL
- JARRET DE VEAU AUX PETITS LEGUMES
- JOUE DE BOEUF AU VIN ROUGE
- JOUE DE BOEUF JARDINIERE
- KEFTA GRILLE
- LANGUE DE BOEUF A LA MEXICAINE
- LANGUE DE BOEUF A LA SAUCE TOMATE
- LANGUE DE BOEUF CALIFORNIENNE
- LANGUE DE BOEUF SAUCE MADERE
- LANGUE DE PORC BRAISEE
- LANGUE DE VEAU A LA NAPOLITAINE
- LANGUE DE VEAU EN ROTI AUX FINES HERBES
- LANGUE DE VEAU GRATINEE
- LANGUE DE VEAU REMOULADE
- LANGUES BRAISEES
- LANGUES DE MOUTON A LA SICILIENNE
- LANGUETTES DE DINDE A L'ITALIENNE
- LANGUETTES DE VEAU A L'ITALIENNE
- LAPEREAU A LA CIBOULETTE
- LAPEREAU A LA PROVENCALE
- LAPIN A LA CREME D'OIGNON
- LAPIN A LA FLAMANDE
- LAPIN A LA MARJOLAINE
- LAPIN A LA MENTHE
- LAPIN A LA MOUTARDE
- LAPIN A LA SAUGE
- LAPIN AU BASILIC
- LAPIN AU CHOU
- LAPIN AU CIDRE
- LAPIN AU CITRON
- LAPIN AU THYM
- LAPIN AU VIN BLANC
- LAPIN AUX CHAMPIGNONS
- LAPIN AUX DEUX MOUTARDES
- LAPIN AUX HERBES A LA VAPEUR D'AIL
- LAPIN CHASSEUR
- LAPIN DE GARENNE A LA HONGROISE
- LAPIN DE GARENNE DES ALPILLES
- LAPIN DES ILES
- LAPIN DIJONNAISE
- LAPIN EN PAPILLOTE
- LAPIN FRIT AU ROMARIN ET AU BASILIC
- LAPIN FROMAGER
- LAPIN MARINE EN GELEE
- LAPIN MONTAGNARD
- LAPIN ROTI AU FOUR
- LAPIN SAUCE MADERE
- LAPIN SAUTE
- LAPIN SAUTE A L'AIL
- LAPIN SAUTE AUX OLIVES
- LAPIN SAUTE CHASSEUR
- LASAGNES A LA BOLONAISE
- LASAGNES AUX POIREAUX ET AU LARD FUME
- LASAGNES VERTES
- LE JAMBON AU TORCHON FORESTIER
- LE PORC A L'ASIATIQUE
- LIEVRE A LA BIERE
- LIEVRE A LA NICOISE
- LIEVRE A LA ROYALE
- LIEVRE AUX HERBES
- LIEVRE FARCI
- LOUBIA
- MAGRETS AU BEURRE ROUGE
- MAGRETS DE CANARD AU POIVRE VERT
- MARCASSIN AU GENIEVRE
- MARCASSIN SAINT HUBERT
- MARINADE DE BLANCS DE POULARDE
- MATELOTE DE VEAU
- MATELOTE DES TONNELIERS
- MEDAILLONS DE PORC
- MEDAILLONS DE VEAU A LA DIJONNAISE
- MEDAILLONS DE VEAU SAUCE CIBOULETTE
- MIGNONNETTES D'AGNEAU AUX PETITS LEGUMES
- MIGNONS DE VEAU A L'ESTRAGON
- MORCEAUX DE DINDE AU CIDRE
- MORCEAUX DE DINDE BRAISES AUX LEGUMES
- MORCEAUX DE DINDE FARCIS
- MOUSSAKA
- MOUSSAKA CAUCASIENNE
- MOUSSAKA GRECQUE
- MOUSSE DE JAMBON
- MOUSSELINE DE DINDE
- MOUSSELINE DE JAMBON
- MOUTON A LA PROVENCALE
- MOUTON A LA TOMATE
- MOUTON A L'INDIENNE
- MOUTON AU RIZ
- MOUTON AUX HARICOTS SECS
- MOUTON EN POT AU FEU
- MOUTON PERSAN
- NASI GORENG
- NAVARIN DE CANARD
- NAVARIN DE MOUTON
- NAVARIN DE VEAU PRINTANIER
- NAVARIN JARDINIERE
- NEMS
- OIE A LA CHOUCROUTE
- OIE A LA SAUCE MOUTARDE
- OIE AU POT, FARCIE AVEC SES LEGUMES
- OIE AU VIN
- OIE AUX CEPES ET AUX OLIVES
- OIE AUX MARRONS
- OIE EN RAGOUT
- OIE FARCIE AU CIDRE
- OIE FARCIE AUX MARRONS
- OIE FARCIE AUX POMMES ET AUX BOUDINS BLANCS
- OIE LAQUEE AU MIEL
- OIE ROTIE A LA CHOUCROUTE
- OSSO BUCCO
- OXTAIL
- PAELLA
- PAELLA D'ALICANTE
- PAIN AU LARD
- PAIN DE VIANDE
- PASTILLA AU POULET
- PAUPIETTES A LA MEXICAINE
- PAUPIETTES A LA PROVENCALE
- PAUPIETTES A L'ITALIENNE
- PAUPIETTES AU BACON
- PAUPIETTES DE BOEUF A LA BIERE
- PAUPIETTES DE DINDE ET SA CREME AU COMTE
- PAUPIETTES DE PORC
- PAUPIETTES DE PORC A LA BIERE
- PAUPIETTES DE VEAU
- PERDREAU AUX NOISETTES
- PERDREAU FARCI AUX NOIX
- PERDRIX AU CHOU
- PERDRIX AUX LENTILLES
- PERDRIX BRAISEE AU CHOU
- PETIT SALE AU CHOU
- PIEDS DE PORC FARCIS
- PIEDS DE VEAU A LA POULETTE
- PIGEON A LA TOMATE ET AUX OLIVES
- PIGEON A L'AIL
- PIGEON AUX CAROTTES
- PIGEON AUX CERISES
- PIGEON AUX GIROLLES
- PIGEON AUX OLIVES
- PIGEON EN PITHIVIERS
- PIGEON FARCI AU FOIE GRAS
- PIGEON FARCI AU PORTO
- PIGEON FARCI AU RIZ
- PIGEON FARCI AUX CAROTTES
- PIGEON FARCI CLAMART
- PIGEONNEAU A LA PAYSANNE
- PIGEONNEAU A L'ORANGE
- PIGEONNEAU AU POIVRE VERT
- PIGEONNEAU AUX EPICES ET LEGUMES CONFITS
- PIGEONNEAU AUX POMMES
- PIGEONNEAU EN COCOTTE
- PIGEONNEAU FARCI DE LA VALLEE DES ROIS
- PIGEONNEAU ROTI
- PILAF DE RIZ AU POULET
- PILAF DE RIZ AUX SAUCISSES
- PINTADE AU CHOU
- PINTADE AU CIDRE
- PINTADE AUX SALSIFIS
- PINTADE EN PAPILLOTE
- PINTADE LAQUEE AU MIEL
- PINTADE PRINTANIERE
- PINTADE ROTIE SAUCE AU FOIE GRAS
- PINTADEAU AU GENIEVRE
- PINTADEAU AU POIVRE ROSE
- PINTADEAU AU SERPOLET
- PINTADEAU AUX LANGOUSTINES
- PINTADEAU AUX RAISINS
- PINTADEAU BRABANCONNE
- PINTADEAU FARCI AU PINEAU
- PINTADEAU GRILLE A LA MARJOLAINE
- PINTADEAU TRUFFE AUX CHAMPIGNONS FARCIS
- POITRINE D'AGNEAU AUX OIGNONS
- POITRINE DE MOUTON A L'ESTRAGON
- POITRINE DE VEAU A LA MENAGERE
- POITRINE DE VEAU FARCIE
- POITRINE DE VEAU FARCIE AU VERT
- POITRINE DE VEAU FARCIE AUX CHAMPIGNONS
- POITRINE DE VEAU FARCIE AUX CHOUX
- POITRINE DE VEAU FARCIE AUX ENDIVES
- POITRINE DE VEAU FARCIE AUX ŒUFS
- PORC
- PORC A LA CORIANDRE
- PORC A LA VIETNAMIENNE
- PORC A L'AIGRE DOUX
- PORC A L'INDIENNE
- PORC AU RIZ ET A LA TOMATE
- PORC AU ROMARIN
- PORC AUX AMANDES
- PORC AUX CHAMPIGNONS PARFUMES
- PORC AUX PRUNEAUX
- PORC CARAMELISE AUX MARRONS
- PORC EN DAUBE AUX CAROTTES
- PORC FARCI AU CHORIZO
- PORC SAUTE AUX AMANDES
- POT AU FEU A LA LANGUE
- POT AU FEU A LA SAUGE
- POT AU FEU BRETON
- POT AU FEU DE CANARD
- POT AU FEU DE LA GALICIA
- POT AU FEU DE LAPIN
- POT AU FEU DE MOUTON
- POT AU FEU DE VEAU
- POT AU FEU DU LOT
- POT AU FEU ESPAGNOL
- POT AU FEU MONGOL
- POT AU FEU RUSSE
- POTEE ALSACIENNE
- POTEE ARDENNAISE
- POTEE AU CHOU
- POTEE AUX LENTILLES
- POTEE AUX POMMES DE TERRE
- POTEE COMTOISE
- POTEE DE MONTIGNAC
- POTEE DE PORC AU CITRON
- POTEE DE SAINT FLOUR
- POTEE ESPAGNOLE
- POTEE JURASSIENNE
- POTEE LANDAISE
- POTEE LIMOUSINE
- POTEE LORRAINE
- POTEE MILANAISE
- POTEE PERIGOURDINE
- POULARDE A LA CREME
- POULARDE A LA DELPHINE
- POULARDE A LA ROYALE
- POULARDE A L'ANGEVINE
- POULARDE AU CHAMPAGNE
- POULARDE AU POT
- POULARDE AU RAIFORT
- POULARDE AUX CELERIS BRAISES
- POULARDE DE NOEL
- POULARDE EN CHAUD FROID
- POULARDE FARCIE
- POULARDE FARCIE SAUCE CHAMPIGNONS
- POULE A L'ANDALOUSE
- POULE AU POT
- POULE AU POT FARCIE
- POULE AU POT MOUSSELINE
- POULE AU RIZ
- POULE AU RIZ A L'ESTRAGON
- POULE AU RIZ AU CURRY
- POULE CONGOLAISE
- POULE DEMI DEUIL
- POULE EN GELEE
- POULE VERTE
- POULET
- POULET A LA BALINAISE
- POULET A LA BIERE
- POULET A LA BULGARE
- POULET A LA CARDAMOME
- POULET A LA CATALANE
- POULET A LA CHOUCROUTE
- POULET A LA CREME AUX GIROLLES
- POULET A LA DIABLE
- POULET A LA HONGROISE
- POULET A LA MEXICAINE
- POULET A LA MODE DE VERONE
- POULET A LA MODE GRAND HOTEL
- POULET A LA MOUTARDE
- POULET A LA NOIX DE COCO
- POULET A LA PADOUANE
- POULET A LA PROVENCALE
- POULET A LA SAUCE AU CITRON
- POULET A L'AIGRE DOUX
- POULET A L'AIL
- POULET A L'AILLOLI
- POULET A L'AMERICAINE
- POULET A L'ARRABIATA
- POULET A L'ESTRAGON
- POULET A L'EXOTIQUE
- POULET A L'ITALIENNE
- POULET AU CELERI
- POULET AU CHOCOLAT
- POULET AU CIDRE
- POULET AU CITRON
- POULET AU CITRON A LA MAROCAINE
- POULET AU COMTE
- POULET AU CURRY
- POULET AU GINGEMBRE
- POULET AU GRATIN
- POULET AU GRENACHE
- POULET AU PAPRIKA
- POULET AU PAPRIKA A LA HONGROISE
- POULET AU POIVRE ET AUX EPICES
- POULET AU PORTO
- POULET AU RIZ A L'ITALIENNE
- POULET AU ROMARIN
- POULET AU VERJUS
- POULET AU VIN BLANC
- POULET AU WHISKY
- POULET AUX AMANDES
- POULET AUX ANCHOIS
- POULET AUX ASPERGES
- POULET AUX CEPES
- POULET AUX CHAMPIGNONS A LA CHINOISE
- POULET AUX CITRONS CONFITS
- POULET AUX EPICES
- POULET AUX GIROLLES
- POULET AUX HERBES
- POULET AUX LENTILLES
- POULET AUX MORILLES
- POULET AUX NOIX
- POULET AUX NOUILLES GRILLEES
- POULET AUX OIGNONS
- POULET AUX OLIVES
- POULET AUX POIVRONS
- POULET AUX POMMES
- POULET AUX POUSSES DE BAMBOU
- POULET AVGOLEMONO
- POULET BASQUAISE
- POULET CHASSEUR
- POULET CHINOIS
- POULET COCOTTE GRAND MERE
- POULET CRAPAUDINE
- POULET CREOLE
- POULET CRETOIS
- POULET DE NOEL
- POULET ELIADA
- POULET EN COCOTTE
- POULET EN COCOTTE AU ROMARIN
- POULET EN CROUTE AU SEL
- POULET EN CROUTE AUX SALSIFIS
- POULET EN GOULACHE
- POULET EN RATATOUILLE
- POULET FARCI A LA HONGROISE
- POULET FARCI A L'AIL
- POULET FARCI A L'ORIENTALE
- POULET FARCI AU CITRON
- POULET FARCI AU ROQUEFORT
- POULET FARCI AUX CREVETTES
- POULET FARCI SOUS LA PEAU
- POULET FLAMBE NORMANDE
- POULET FRIT
- POULET FRIT A L'AMERICAINE
- POULET FRIT AU FOUR
- POULET GARNI A LA PORTUGAISE
- POULET GEORGIEN AUX NOIX
- POULET GRAND MERE ANNETTE
- POULET GRATINE AU FROMAGE
- POULET GRILLE SAUTE AU VERJUS
- POULET MARENGO
- POULET MAROCAIN
- POULET MEXICAIN
- POULET NINOTCHKA AUX NOIX
- POULET ROTI A L'EXOTIQUE
- POULET SAUCE CRESSON
- POULET SAUTE A L'ESTRAGON
- POULET SAUTE AU THYM
- POULET SAUTE AUX NOIX DE CAJOU
- POULET SAUTE AUX OLIVES
- POULET SAUTE AUX PIMENTS
- POULET SAUTE AUX TOMATES
- POULET TIKKA
- POULET TRUFFE AUX HERBES
- QUEUE DE BOEUF A L'ETOUFFEE
- QUEUE DE BOEUF BRAISEE
- RABLE DE LAPIN BONNE FERMIERE
- RABLE DE LIEVRE A LA CREME
- RABLE DE LIEVRE SAUCE CREME
- RAGOUT AU CHOU
- RAGOUT AUX POMMES DE TERRE
- RAGOUT DE CHEVREUIL
- RAGOUT DE CŒUR
- RAGOUT DE CONCARNEAU
- RAGOUT DE LAPIN A LA PAYSANNE
- RAGOUT DE MOUTON A LA BAMIA
- RAGOUT DE MOUTON AUX POMMES DE TERRE
- RAGOUT DE PORC A L'ARDECHOISE
- RAGOUT DE PORC AUX CHATAIGNES EN COQUE DE POTIRON
- RAGOUT DE PORC PROVENCAL
- RAGOUT DE POULE
- RAGOUT DE POULET
- RAGOUT DE POULET AU CITRON ET AUX OLIVES
- RAGOUT DE POULET AUX OLIVES
- RAGOUT DE VEAU AU FENOUIL
- RAGOUT DE VEAU AUX OLIVES
- RICHOULARD
- RIS D'AGNEAU SAUCE A L'OSEILLE
- RIS DE VEAU A LA TOULOUSAINE
- RIS DE VEAU ARCHIDUC
- RIS DE VEAU AU VERMOUTH
- RIS DE VEAU FINANCIERE
- RIS DE VEAU GRILLE
- RIS DE VEAU ZINGARA
- RIZ A LA CANTONNAISE
- RIZ A LA SAUCISSE DE MORTEAU
- RIZ CANTONNAIS
- RIZ SAUTE AU POULET
- ROAST BEEF
- ROGNONNADE DE VEAU
- ROGNONS BLANCS POELES
- ROGNONS DE GENISSE BERCY
- ROGNONS DE MOUTON PANES
- ROGNONS DE PORC A LA BERRICHONNE
- ROGNONS DE VEAU A L'ORIGAN
- ROGNONS DE VEAU AU GENIEVRE
- ROGNONS DE VEAU AU PORTO
- ROGNONS DE VEAU AUX ECREVISSES
- ROGNONS DE VEAU AUX TROIS MOUTARDES
- ROGNONS DE VEAU BORDELAISE
- ROGNONS DE VEAU FLAMBES A LA MOUTARDE
- ROGNONS DE VEAU FLAMBES AU COGNAC
- ROGNONS DE VEAU GRILLES
- ROGNONS DE VEAU ILE DE France
- ROGNONS DE VEAU SAUTES MOUTARDE
- ROGNONS EN CAISSETTES
- ROGNONS GRAZIELLA
- ROGNONS SAUTES AU MADERE
- ROSTI
- ROTI A LA HUSSARDE
- ROTI DE BOEUF A L'ITALIENNE
- ROTI DE BOEUF SAUCE MADERE
- ROTI DE CHEVREUIL AUX CHAMPIGNONS
- ROTI DE DINDONNEAU A LA BIERE
- ROTI DE DINDONNEAU AU GRATIN
- ROTI DE DINDONNEAU AUX LAITUES BRAISEES
- ROTI DE DINDONNEAU AUX MARRONS
- ROTI DE FOIE DE VEAU
- ROTI DE MAGRET DE CANARD
- ROTI DE PORC A LA MOUTARDE
- ROTI DE PORC A LA SAINT HUBERT
- ROTI DE PORC A LA SAUGE
- ROTI DE PORC A LA VIGNERONNE
- ROTI DE PORC AU LAIT
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BOULETTES PERSILLEES
LA PRÉPARATION :
Pour 6 personnes: 1 kg de pommes de terre, 200 g de restes de rôti de veau ou de pot-au-feu, 1 oeuf et 1 jaune, 1/2 gousse d'ail, quelques branches de persil, sel, poivre.
LA RECETTE :
Faites cuire les pommes de terre à la vapeur. Réduisez-les en purée en mouillant à peine. Hachez la viande dont vous aurez retiré les nerfs et déchets avec l'ail et le persil. Mélangez purée et viande hachée, ajoutez le jaune. Salez et poivrez. Cette pâte doit être sèche. Faites des boulettes (2 ou 3 par personne). Roulez-les dans la farine, dans l'oeuf battu, enfin dans la chapelure. Jetez-les dans un bain de friture très chaude. Quand elles sont bien dorées, égouttez-les soigneusement.
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