RECETTES LES VIANDES :
POULET AU VERJUS
POULET AU VERJUS
TOUTES NOS RECETTES
8000 RECETTES DE CUISINE ⊳
LES VIANDES
↓ 760 RECETTES ↓
↓ 760 RECETTES ↓
- AGNEAU A LA CANNELLE
- AGNEAU A LA CREME D'HERBES VERTES
- AGNEAU A L'INDIENNE
- AGNEAU AU CURRY
- AGNEAU AU PAPRIKA
- AGNEAU AUX LEGUMES CONFITS
- AGNEAU DE LAIT A LA ROMAINE
- AGNEAU EN CROUTE
- AGNEAU EN FRICASSEE
- AGNEAU GRILLE A L'ESTRAGON
- AGNEAU SAUTE AUX OIGNONS
- AILERONS DE DINDE AU CURRY
- AILERONS DE DINDE GRILLES
- AILLADE DE VEAU
- ANDOUILLETTES A L'ETOUFFEE
- ANDOUILLETTES AU VIN BLANC
- BARDATTE
- BECASSES COMTESSE DUBARRY
- BEEFSTEAK AMERICAIN
- BLANC DE VOLAILLE FARCI
- BLANQUETTE D'AGNEAU
- BLANQUETTE DE LAPIN
- BLANQUETTE DE VEAU
- BLANQUETTE DE VEAU A L'ANCIENNE
- BLANQUETTE DE VEAU A L'ITALIENNE
- BLANQUETTE DE VEAU AUX PLEUROTES
- BLANQUETTE DE VEAU HONGROISE
- BOEUF A LA CHINOISE
- BOEUF A L'ANCIENNE
- BOEUF AUX CAROTTES EN GELEE
- BOEUF AUX OIGNONS
- BOEUF AUX POIVRONS
- BOEUF BOURGUIGNON
- BOEUF EN DAUBE
- BOEUF SAUCE PIQUANTE
- BOEUF STROGANOFF
- BOUDIN BLANC
- BOUDIN BLANC DE PARIS
- BOULETTES A LA NAPOLITAINE
- BOULETTES A LA VAPEUR
- BOULETTES DE BŒUF
- BOULETTES DE BOEUF A L'ORIENTALE
- BOULETTES DE BOEUF PROVENCALES
- BOULETTES DE FOIE
- BOULETTES DE MADRAS
- BOULETTES DE PORC
- BOULETTES DE VIANDE
- BOULETTES DE VIANDE A LA MAROCAINE
- BOULETTES DE VIANDE AU CHORIZO
- BOULETTES DE VIANDE ET RIZ
- BOULETTES FARCIES
- BOULETTES NORMANDES
- BOULETTES PERSILLEES
- CAILLES AUX RAISINS
- CAILLES EN CHEMISE
- CAILLES EN SALMIS
- CANARD AUX NAVETS
- CANARD FARCI GRAND MERE
- CANARD LAQUE
- CARRE D'AGNEAU A L'ORIENTALE
- CARRE D'AGNEAU EN PATE DE SEL
- CARRE D'AGNEAU FARCI
- CARRE DE PORC A LA PROVENCALE
- CARRE DE PORC A L'ANCIENNE
- CARRE DE PORC AUX POIREAUX
- CARRE DE PORC FARCI
- CARRE DE PORC FUME AU CHOU ROUGE
- CARRE DE VEAU A L'OSEILLE
- CARRE DE VEAU ORLOFF
- CASSEROLE CREOLE
- CASSEROLE D'AGNEAU AUX CAROTTES
- CASSOLETTES AU POULET
- CASSOULET
- CASSOULET DE CASTELNAUDARY
- CASSOULET DE TOULOUSE
- CASSOULET MENAGERE
- CASSOULET TOULOUSAIN
- CHAPON FARCI AUX CEPES
- CHAPON POCHE A LA CREME DE FOIE GRAS
- CHAPON ROTI
- CHAPON TRUFFE AUX MORILLES
- CHEVREAU AU FENOUIL
- CHEVREUIL SAUCE GRAND VENEUR
- CHILI
- CHILI CON CARNE
- CHOUCROUTE
- CHOUCROUTE A L'ALSACIENNE
- CHOUCROUTE AU BŒUF
- CHOUCROUTE AU CANARD
- CHOUCROUTE AU CHAMPAGNE
- CHOUCROUTE AU CURRY
- CHOUCROUTE AU GRATIN
- CHOUCROUTE CHINOISE
- CHOUCROUTE GARNIE
- CIVET DE LIEVRE
- CIVET DE LIEVRE EN CROUSTADE
- CIVET DE MARCASSIN
- CIVET DE PORCELET
- CONFIT DE CANARD A LA BEARNAISE
- CONFIT DE CANARD GASCON
- CONFIT DE PORC AUX HARICOTS
- CONFIT D'OIE AUX CEPES
- COQ AU PINEAU
- COQ AU RIESLING
- COQ AU VIN
- COQ EN DAUBE
- COQUELET AUX ENDIVES
- COQUELET AUX NOIX
- COUSCOUS
- COUSCOUS (MAROC)
- CUISSE DE DINDE AU POIVRE VERT
- DAUBE DE BŒUF
- DAUBE DE CANETTES
- DAUBE DE JOUES ET PIEDS DE VEAU
- DAUBE DE PORC AUX AUBERGINES
- DELICE D'AGNEAU
- DINDE A LA CHOUCROUTE
- DINDE A LA MOUTARDE ANCIENNE
- DINDE A L'INDIENNE
- DINDE AU CHOCOLAT
- DINDE AUX PRUNEAUX
- DINDE AUX RIS DE VEAU
- DINDE BRAISEE
- DINDE EN DAUBE
- DINDE FARCIE
- DINDE FARCIE AUX MARRONS
- DINDE FARCIE DESOSSEE
- DINDE MOLE
- DINDE ROTIE FROIDE
- DINDE ROYALE
- DINDONNEAU AU VIN ROUGE
- DOLMAS
- ECHINE DE PORC AUX OLIVES
- ECHINE DE PORC AUX RAISINS
- ECHINE DE PORC BRAISEE AU FROMAGE
- EMINCE DE BOEUF AU POIVRON
- EMINCE DE DINDE SAUCE AUX POIREAUX
- EMINCE DE VEAU AU CHABLIS
- EMINCE DE VEAU AU CITRON
- EMINCE DE VEAU AU VIN
- EMINCE DE VEAU AUX PISSENLITS
- ENCHAUD PERIGOURDIN
- ENTRECOTE A LA MOUTARDE
- ENTRECOTE MARCHAND DE VIN
- ENTRECOTE MIRABEAU
- ENTRECOTE VILLETTE
- EPAULE A LA HONGROISE
- EPAULE A LA MAROCAINE
- EPAULE A LA MENTHE
- EPAULE A LA VIGNERONNE
- EPAULE AU BEURRE BOURGUIGNON
- EPAULE AUX MERGUEZ
- EPAULE AUX PIGNONS
- EPAULE AUX POIVRONS
- EPAULE D'AGNEAU A LA PAYSANNE
- EPAULE DE MARCASSIN FORESTIERE
- EPAULE EN CHEVREUIL
- EPAULE EN CROUTE
- EPAULE FARCIE
- ESCALOPES A LA CIBOULETTE
- ESCALOPES A LA CREME
- ESCALOPES A LA HONGROISE
- ESCALOPES A LA NICOISE
- ESCALOPES A LA ROMAINE
- ESCALOPES A LA SAUGE
- ESCALOPES A LA TOMATE
- ESCALOPES A L'ESTRAGON
- ESCALOPES AU CIDRE
- ESCALOPES AU CURRY
- ESCALOPES AU FROMAGE
- ESCALOPES AU POIVRE VERT
- ESCALOPES AU RADIS NOIR
- ESCALOPES AU VIN BLANC
- ESCALOPES AU WHISKY
- ESCALOPES AUX EPICES
- ESCALOPES AUX HERBES
- ESCALOPES AUX OIGNONS
- ESCALOPES AUX POIVRONS
- ESCALOPES CORDON BLEU
- ESCALOPES DE LAPIN AU POIVRE
- ESCALOPES DE PORC AUX SAVEURS DES ILES
- ESCALOPES DE POULET AUX EPICES
- ESCALOPES FARCIES AUX ARTICHAUTS
- ESCALOPES FARCIES AUX OLIVES
- ESCALOPES FLAMBEES
- ESCALOPES FORESTIERE
- ESCALOPES FRANCFORT
- ESCALOPES GEANTE FARCIE
- ESCALOPES LUCULLUS
- ESCALOPES PANEES
- ESCALOPES PANEES AU COULIS DE TOMATES
- ESCALOPES PANEES AU FROMAGE
- ESCALOPES ROULEES A LA CREME
- ESCALOPES SAUCE CHASSEUR
- ESCALOPES SOUBISE
- ESCALOPES VIENNOISES
- ESCALOPINES DE VEAU
- ESCALOPINES FLAMBEES
- ESTOUFFADE ALSACIENNE
- ESTOUFFADE D'AGNEAU
- ESTOUFFADE DE LAPIN AUX LEGUMES
- ESTOUFFADE DE POULET
- FAISAN A LA CASTILLANE
- FAISAN A LA CHOUCROUTE
- FAISAN A LA CREME AU PAPRIKA
- FAISAN AU CHOU
- FAISAN AU PAPRIKA
- FAISAN AU PORTO
- FAISAN AU VIN ROUGE
- FAISAN AUX ECHALOTES
- FAISAN AUX MARRONS
- FAISAN AUX RAISINS
- FAISAN CHASSEUR
- FAISAN COCOTTE SUR CANAPE
- FAISAN DE CAMARGUE
- FAISAN FARCI
- FAISAN FARCI AUX NOIX
- FAISAN VIGNERONNE
- FAUX FILET AU GINGEMBRE
- FAUX FILET AUX CEPES
- FAUX FILET PRINCE EUGENE
- FEIJODA
- FILET DE BOEUF AUX CINQ POIVRES
- FILET DE BOEUF EN BRIOCHE
- FILET DE BOEUF EN CROUTE D'HERBES
- FILET DE BOEUF SAUCE CRESSON
- FILET DE BOEUF WELLINGTON
- FILET DE PORC A LA JAPONAISE
- FILET DE PORC A L'ANANAS
- FILET DE VEAU EN BRIOCHE
- FILET DE VEAU ROTI AU PAPRIKA
- FILET MIGNON A LA DIJONNAISE
- FILET MIGNON A L'ALSACIENNE
- FILET MIGNON AU CITRON VERT
- FILET MIGNON ROTI
- FILET OU CUISSOT DE CHEVREUIL BRAISE
- FILETS DE DINDE AU FOUR
- FOIE A LA SAUGE
- FOIE A L'ORIGAN
- FOIE AUX ECHALOTES
- FOIE DE GENISSE AU BACON
- FOIE DE VEAU A LA LYONNAISE
- FOIE DE VEAU A LA SAUGE
- FOIE DE VEAU A L'ITALIENNE
- FOIE DE VEAU AUX EPINARDS FRAIS
- FOIE DE VEAU AUX RAISINS
- FOIE DE VEAU VENITIEN
- FOIE GRAS A L'ARMAGNAC
- FOIE GRAS DE CANARD A LA FLAMANDE
- FOIE GRAS EN TERRINE
- FOIE GRAS TRUFFE
- FOIES A LA SAUGE
- FOIES A L'OSEILLE
- FOIES DE VOLAILLES A LA MOUTARDE
- FOIES DE VOLAILLES A LA PROVENCALE
- FONDUE A LA VIGNERONNE
- FONDUE CHINOISE
- FRICADELLES DE VEAU
- FRICASSEE
- FRICASSEE A L'OIGNON
- FRICASSEE D'AGNEAU GRECQUE
- FRICASSEE DE LAPIN AU CITRON
- FRICASSEE DE POULET
- FRICASSEE DE POULET A LA MAROCAINE
- FRICASSEE DE POULET A LA MEXICAINE
- FRICASSEE DE POULET A L'ANGEVINE
- FRICASSEE DE POULET AU VINAIGRE
- FRICASSEE DE POULET AUX POIVRONS
- FRICASSEE DE VEAU AUX LEGUMES D'ETE
- FRICASSEE DE VOLAILLE AU VERT
- GALANTINE DE VEAU
- GALANTINE DE VOLAILLE AUX PISTACHES
- GIGOLETTE DE LAPIN AUX DEUX MOUTARDES
- GIGOT
- GIGOT A LA SAUGE
- GIGOT AU BEURRE DE MUSCADE
- GIGOT AU CITRON
- GIGOT AU GENIEVRE A LA CHOUCROUTE
- GIGOT AU ROMARIN
- GIGOT AUX OIGNONS GLACES
- GIGOT AUX POMMES DE TERRE
- GIGOT BORDELAISE
- GIGOT BRAVADE
- GIGOT CHASSEUR
- GIGOT EN CROUTE
- GIGOT EN CROUTE AUX HERBES
- GIGOT EN POT AU FEU
- GIGOT ET GATEAU DE POMMES DE TERRE
- GIGOT EXOTIQUE
- GIGOT FARCI
- GIGOT FARCI EN CROUTE
- GIGOT MARINE AU MADIRAN
- GIGOT PASCAL
- GIGOTONS DE LAPIN
- GOULASCH DE PORC
- GRATIN D'AUBERGINES AU MOUTON
- GRATIN D'AUBERGINES FARCIES
- GRATIN PAYSAN
- GRATINEE DE MORTEAU
- GRENADINS DE VEAU
- GRIVES AU GENIEVRE
- HACHIS DE BŒUF
- HACHIS PARMENTIER
- HOCHEPOT DES FLANDRES
- HOCHEPOT D'OIE
- JAMBALAYA CREOLE
- JAMBON A LA PROVENCALE
- JAMBON AU PORTO ET A L'ESTRAGON
- JAMBON BRAISE
- JAMBON EN "POULETTE
- JAMBON PERSILLE
- JAMBON PROVENCAL
- JAMBON SAUCE MADERE
- JAMBON SAUCE MADERE SUR EPINARDS
- JAMBON TRINIDAD
- JARRET DE VEAU A LA MENAGERE
- JARRET DE VEAU A L'ITALIENNE
- JARRET DE VEAU AU SEL SAUCE A L'AIL
- JARRET DE VEAU AUX PETITS LEGUMES
- JOUE DE BOEUF AU VIN ROUGE
- JOUE DE BOEUF JARDINIERE
- KEFTA GRILLE
- LANGUE DE BOEUF A LA MEXICAINE
- LANGUE DE BOEUF A LA SAUCE TOMATE
- LANGUE DE BOEUF CALIFORNIENNE
- LANGUE DE BOEUF SAUCE MADERE
- LANGUE DE PORC BRAISEE
- LANGUE DE VEAU A LA NAPOLITAINE
- LANGUE DE VEAU EN ROTI AUX FINES HERBES
- LANGUE DE VEAU GRATINEE
- LANGUE DE VEAU REMOULADE
- LANGUES BRAISEES
- LANGUES DE MOUTON A LA SICILIENNE
- LANGUETTES DE DINDE A L'ITALIENNE
- LANGUETTES DE VEAU A L'ITALIENNE
- LAPEREAU A LA CIBOULETTE
- LAPEREAU A LA PROVENCALE
- LAPIN A LA CREME D'OIGNON
- LAPIN A LA FLAMANDE
- LAPIN A LA MARJOLAINE
- LAPIN A LA MENTHE
- LAPIN A LA MOUTARDE
- LAPIN A LA SAUGE
- LAPIN AU BASILIC
- LAPIN AU CHOU
- LAPIN AU CIDRE
- LAPIN AU CITRON
- LAPIN AU THYM
- LAPIN AU VIN BLANC
- LAPIN AUX CHAMPIGNONS
- LAPIN AUX DEUX MOUTARDES
- LAPIN AUX HERBES A LA VAPEUR D'AIL
- LAPIN CHASSEUR
- LAPIN DE GARENNE A LA HONGROISE
- LAPIN DE GARENNE DES ALPILLES
- LAPIN DES ILES
- LAPIN DIJONNAISE
- LAPIN EN PAPILLOTE
- LAPIN FRIT AU ROMARIN ET AU BASILIC
- LAPIN FROMAGER
- LAPIN MARINE EN GELEE
- LAPIN MONTAGNARD
- LAPIN ROTI AU FOUR
- LAPIN SAUCE MADERE
- LAPIN SAUTE
- LAPIN SAUTE A L'AIL
- LAPIN SAUTE AUX OLIVES
- LAPIN SAUTE CHASSEUR
- LASAGNES A LA BOLONAISE
- LASAGNES AUX POIREAUX ET AU LARD FUME
- LASAGNES VERTES
- LE JAMBON AU TORCHON FORESTIER
- LE PORC A L'ASIATIQUE
- LIEVRE A LA BIERE
- LIEVRE A LA NICOISE
- LIEVRE A LA ROYALE
- LIEVRE AUX HERBES
- LIEVRE FARCI
- LOUBIA
- MAGRETS AU BEURRE ROUGE
- MAGRETS DE CANARD AU POIVRE VERT
- MARCASSIN AU GENIEVRE
- MARCASSIN SAINT HUBERT
- MARINADE DE BLANCS DE POULARDE
- MATELOTE DE VEAU
- MATELOTE DES TONNELIERS
- MEDAILLONS DE PORC
- MEDAILLONS DE VEAU A LA DIJONNAISE
- MEDAILLONS DE VEAU SAUCE CIBOULETTE
- MIGNONNETTES D'AGNEAU AUX PETITS LEGUMES
- MIGNONS DE VEAU A L'ESTRAGON
- MORCEAUX DE DINDE AU CIDRE
- MORCEAUX DE DINDE BRAISES AUX LEGUMES
- MORCEAUX DE DINDE FARCIS
- MOUSSAKA
- MOUSSAKA CAUCASIENNE
- MOUSSAKA GRECQUE
- MOUSSE DE JAMBON
- MOUSSELINE DE DINDE
- MOUSSELINE DE JAMBON
- MOUTON A LA PROVENCALE
- MOUTON A LA TOMATE
- MOUTON A L'INDIENNE
- MOUTON AU RIZ
- MOUTON AUX HARICOTS SECS
- MOUTON EN POT AU FEU
- MOUTON PERSAN
- NASI GORENG
- NAVARIN DE CANARD
- NAVARIN DE MOUTON
- NAVARIN DE VEAU PRINTANIER
- NAVARIN JARDINIERE
- NEMS
- OIE A LA CHOUCROUTE
- OIE A LA SAUCE MOUTARDE
- OIE AU POT, FARCIE AVEC SES LEGUMES
- OIE AU VIN
- OIE AUX CEPES ET AUX OLIVES
- OIE AUX MARRONS
- OIE EN RAGOUT
- OIE FARCIE AU CIDRE
- OIE FARCIE AUX MARRONS
- OIE FARCIE AUX POMMES ET AUX BOUDINS BLANCS
- OIE LAQUEE AU MIEL
- OIE ROTIE A LA CHOUCROUTE
- OSSO BUCCO
- OXTAIL
- PAELLA
- PAELLA D'ALICANTE
- PAIN AU LARD
- PAIN DE VIANDE
- PASTILLA AU POULET
- PAUPIETTES A LA MEXICAINE
- PAUPIETTES A LA PROVENCALE
- PAUPIETTES A L'ITALIENNE
- PAUPIETTES AU BACON
- PAUPIETTES DE BOEUF A LA BIERE
- PAUPIETTES DE DINDE ET SA CREME AU COMTE
- PAUPIETTES DE PORC
- PAUPIETTES DE PORC A LA BIERE
- PAUPIETTES DE VEAU
- PERDREAU AUX NOISETTES
- PERDREAU FARCI AUX NOIX
- PERDRIX AU CHOU
- PERDRIX AUX LENTILLES
- PERDRIX BRAISEE AU CHOU
- PETIT SALE AU CHOU
- PIEDS DE PORC FARCIS
- PIEDS DE VEAU A LA POULETTE
- PIGEON A LA TOMATE ET AUX OLIVES
- PIGEON A L'AIL
- PIGEON AUX CAROTTES
- PIGEON AUX CERISES
- PIGEON AUX GIROLLES
- PIGEON AUX OLIVES
- PIGEON EN PITHIVIERS
- PIGEON FARCI AU FOIE GRAS
- PIGEON FARCI AU PORTO
- PIGEON FARCI AU RIZ
- PIGEON FARCI AUX CAROTTES
- PIGEON FARCI CLAMART
- PIGEONNEAU A LA PAYSANNE
- PIGEONNEAU A L'ORANGE
- PIGEONNEAU AU POIVRE VERT
- PIGEONNEAU AUX EPICES ET LEGUMES CONFITS
- PIGEONNEAU AUX POMMES
- PIGEONNEAU EN COCOTTE
- PIGEONNEAU FARCI DE LA VALLEE DES ROIS
- PIGEONNEAU ROTI
- PILAF DE RIZ AU POULET
- PILAF DE RIZ AUX SAUCISSES
- PINTADE AU CHOU
- PINTADE AU CIDRE
- PINTADE AUX SALSIFIS
- PINTADE EN PAPILLOTE
- PINTADE LAQUEE AU MIEL
- PINTADE PRINTANIERE
- PINTADE ROTIE SAUCE AU FOIE GRAS
- PINTADEAU AU GENIEVRE
- PINTADEAU AU POIVRE ROSE
- PINTADEAU AU SERPOLET
- PINTADEAU AUX LANGOUSTINES
- PINTADEAU AUX RAISINS
- PINTADEAU BRABANCONNE
- PINTADEAU FARCI AU PINEAU
- PINTADEAU GRILLE A LA MARJOLAINE
- PINTADEAU TRUFFE AUX CHAMPIGNONS FARCIS
- POITRINE D'AGNEAU AUX OIGNONS
- POITRINE DE MOUTON A L'ESTRAGON
- POITRINE DE VEAU A LA MENAGERE
- POITRINE DE VEAU FARCIE
- POITRINE DE VEAU FARCIE AU VERT
- POITRINE DE VEAU FARCIE AUX CHAMPIGNONS
- POITRINE DE VEAU FARCIE AUX CHOUX
- POITRINE DE VEAU FARCIE AUX ENDIVES
- POITRINE DE VEAU FARCIE AUX ŒUFS
- PORC
- PORC A LA CORIANDRE
- PORC A LA VIETNAMIENNE
- PORC A L'AIGRE DOUX
- PORC A L'INDIENNE
- PORC AU RIZ ET A LA TOMATE
- PORC AU ROMARIN
- PORC AUX AMANDES
- PORC AUX CHAMPIGNONS PARFUMES
- PORC AUX PRUNEAUX
- PORC CARAMELISE AUX MARRONS
- PORC EN DAUBE AUX CAROTTES
- PORC FARCI AU CHORIZO
- PORC SAUTE AUX AMANDES
- POT AU FEU A LA LANGUE
- POT AU FEU A LA SAUGE
- POT AU FEU BRETON
- POT AU FEU DE CANARD
- POT AU FEU DE LA GALICIA
- POT AU FEU DE LAPIN
- POT AU FEU DE MOUTON
- POT AU FEU DE VEAU
- POT AU FEU DU LOT
- POT AU FEU ESPAGNOL
- POT AU FEU MONGOL
- POT AU FEU RUSSE
- POTEE ALSACIENNE
- POTEE ARDENNAISE
- POTEE AU CHOU
- POTEE AUX LENTILLES
- POTEE AUX POMMES DE TERRE
- POTEE COMTOISE
- POTEE DE MONTIGNAC
- POTEE DE PORC AU CITRON
- POTEE DE SAINT FLOUR
- POTEE ESPAGNOLE
- POTEE JURASSIENNE
- POTEE LANDAISE
- POTEE LIMOUSINE
- POTEE LORRAINE
- POTEE MILANAISE
- POTEE PERIGOURDINE
- POULARDE A LA CREME
- POULARDE A LA DELPHINE
- POULARDE A LA ROYALE
- POULARDE A L'ANGEVINE
- POULARDE AU CHAMPAGNE
- POULARDE AU POT
- POULARDE AU RAIFORT
- POULARDE AUX CELERIS BRAISES
- POULARDE DE NOEL
- POULARDE EN CHAUD FROID
- POULARDE FARCIE
- POULARDE FARCIE SAUCE CHAMPIGNONS
- POULE A L'ANDALOUSE
- POULE AU POT
- POULE AU POT FARCIE
- POULE AU POT MOUSSELINE
- POULE AU RIZ
- POULE AU RIZ A L'ESTRAGON
- POULE AU RIZ AU CURRY
- POULE CONGOLAISE
- POULE DEMI DEUIL
- POULE EN GELEE
- POULE VERTE
- POULET
- POULET A LA BALINAISE
- POULET A LA BIERE
- POULET A LA BULGARE
- POULET A LA CARDAMOME
- POULET A LA CATALANE
- POULET A LA CHOUCROUTE
- POULET A LA CREME AUX GIROLLES
- POULET A LA DIABLE
- POULET A LA HONGROISE
- POULET A LA MEXICAINE
- POULET A LA MODE DE VERONE
- POULET A LA MODE GRAND HOTEL
- POULET A LA MOUTARDE
- POULET A LA NOIX DE COCO
- POULET A LA PADOUANE
- POULET A LA PROVENCALE
- POULET A LA SAUCE AU CITRON
- POULET A L'AIGRE DOUX
- POULET A L'AIL
- POULET A L'AILLOLI
- POULET A L'AMERICAINE
- POULET A L'ARRABIATA
- POULET A L'ESTRAGON
- POULET A L'EXOTIQUE
- POULET A L'ITALIENNE
- POULET AU CELERI
- POULET AU CHOCOLAT
- POULET AU CIDRE
- POULET AU CITRON
- POULET AU CITRON A LA MAROCAINE
- POULET AU COMTE
- POULET AU CURRY
- POULET AU GINGEMBRE
- POULET AU GRATIN
- POULET AU GRENACHE
- POULET AU PAPRIKA
- POULET AU PAPRIKA A LA HONGROISE
- POULET AU POIVRE ET AUX EPICES
- POULET AU PORTO
- POULET AU RIZ A L'ITALIENNE
- POULET AU ROMARIN
- POULET AU VERJUS
- POULET AU VIN BLANC
- POULET AU WHISKY
- POULET AUX AMANDES
- POULET AUX ANCHOIS
- POULET AUX ASPERGES
- POULET AUX CEPES
- POULET AUX CHAMPIGNONS A LA CHINOISE
- POULET AUX CITRONS CONFITS
- POULET AUX EPICES
- POULET AUX GIROLLES
- POULET AUX HERBES
- POULET AUX LENTILLES
- POULET AUX MORILLES
- POULET AUX NOIX
- POULET AUX NOUILLES GRILLEES
- POULET AUX OIGNONS
- POULET AUX OLIVES
- POULET AUX POIVRONS
- POULET AUX POMMES
- POULET AUX POUSSES DE BAMBOU
- POULET AVGOLEMONO
- POULET BASQUAISE
- POULET CHASSEUR
- POULET CHINOIS
- POULET COCOTTE GRAND MERE
- POULET CRAPAUDINE
- POULET CREOLE
- POULET CRETOIS
- POULET DE NOEL
- POULET ELIADA
- POULET EN COCOTTE
- POULET EN COCOTTE AU ROMARIN
- POULET EN CROUTE AU SEL
- POULET EN CROUTE AUX SALSIFIS
- POULET EN GOULACHE
- POULET EN RATATOUILLE
- POULET FARCI A LA HONGROISE
- POULET FARCI A L'AIL
- POULET FARCI A L'ORIENTALE
- POULET FARCI AU CITRON
- POULET FARCI AU ROQUEFORT
- POULET FARCI AUX CREVETTES
- POULET FARCI SOUS LA PEAU
- POULET FLAMBE NORMANDE
- POULET FRIT
- POULET FRIT A L'AMERICAINE
- POULET FRIT AU FOUR
- POULET GARNI A LA PORTUGAISE
- POULET GEORGIEN AUX NOIX
- POULET GRAND MERE ANNETTE
- POULET GRATINE AU FROMAGE
- POULET GRILLE SAUTE AU VERJUS
- POULET MARENGO
- POULET MAROCAIN
- POULET MEXICAIN
- POULET NINOTCHKA AUX NOIX
- POULET ROTI A L'EXOTIQUE
- POULET SAUCE CRESSON
- POULET SAUTE A L'ESTRAGON
- POULET SAUTE AU THYM
- POULET SAUTE AUX NOIX DE CAJOU
- POULET SAUTE AUX OLIVES
- POULET SAUTE AUX PIMENTS
- POULET SAUTE AUX TOMATES
- POULET TIKKA
- POULET TRUFFE AUX HERBES
- QUEUE DE BOEUF A L'ETOUFFEE
- QUEUE DE BOEUF BRAISEE
- RABLE DE LAPIN BONNE FERMIERE
- RABLE DE LIEVRE A LA CREME
- RABLE DE LIEVRE SAUCE CREME
- RAGOUT AU CHOU
- RAGOUT AUX POMMES DE TERRE
- RAGOUT DE CHEVREUIL
- RAGOUT DE CŒUR
- RAGOUT DE CONCARNEAU
- RAGOUT DE LAPIN A LA PAYSANNE
- RAGOUT DE MOUTON A LA BAMIA
- RAGOUT DE MOUTON AUX POMMES DE TERRE
- RAGOUT DE PORC A L'ARDECHOISE
- RAGOUT DE PORC AUX CHATAIGNES EN COQUE DE POTIRON
- RAGOUT DE PORC PROVENCAL
- RAGOUT DE POULE
- RAGOUT DE POULET
- RAGOUT DE POULET AU CITRON ET AUX OLIVES
- RAGOUT DE POULET AUX OLIVES
- RAGOUT DE VEAU AU FENOUIL
- RAGOUT DE VEAU AUX OLIVES
- RICHOULARD
- RIS D'AGNEAU SAUCE A L'OSEILLE
- RIS DE VEAU A LA TOULOUSAINE
- RIS DE VEAU ARCHIDUC
- RIS DE VEAU AU VERMOUTH
- RIS DE VEAU FINANCIERE
- RIS DE VEAU GRILLE
- RIS DE VEAU ZINGARA
- RIZ A LA CANTONNAISE
- RIZ A LA SAUCISSE DE MORTEAU
- RIZ CANTONNAIS
- RIZ SAUTE AU POULET
- ROAST BEEF
- ROGNONNADE DE VEAU
- ROGNONS BLANCS POELES
- ROGNONS DE GENISSE BERCY
- ROGNONS DE MOUTON PANES
- ROGNONS DE PORC A LA BERRICHONNE
- ROGNONS DE VEAU A L'ORIGAN
- ROGNONS DE VEAU AU GENIEVRE
- ROGNONS DE VEAU AU PORTO
- ROGNONS DE VEAU AUX ECREVISSES
- ROGNONS DE VEAU AUX TROIS MOUTARDES
- ROGNONS DE VEAU BORDELAISE
- ROGNONS DE VEAU FLAMBES A LA MOUTARDE
- ROGNONS DE VEAU FLAMBES AU COGNAC
- ROGNONS DE VEAU GRILLES
- ROGNONS DE VEAU ILE DE France
- ROGNONS DE VEAU SAUTES MOUTARDE
- ROGNONS EN CAISSETTES
- ROGNONS GRAZIELLA
- ROGNONS SAUTES AU MADERE
- ROSTI
- ROTI A LA HUSSARDE
- ROTI DE BOEUF A L'ITALIENNE
- ROTI DE BOEUF SAUCE MADERE
- ROTI DE CHEVREUIL AUX CHAMPIGNONS
- ROTI DE DINDONNEAU A LA BIERE
- ROTI DE DINDONNEAU AU GRATIN
- ROTI DE DINDONNEAU AUX LAITUES BRAISEES
- ROTI DE DINDONNEAU AUX MARRONS
- ROTI DE FOIE DE VEAU
- ROTI DE MAGRET DE CANARD
- ROTI DE PORC A LA MOUTARDE
- ROTI DE PORC A LA SAINT HUBERT
- ROTI DE PORC A LA SAUGE
- ROTI DE PORC A LA VIGNERONNE
- ROTI DE PORC AU LAIT
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POULET AU VERJUS
LA PRÉPARATION :
Pour 4 personnes: un bon poulet (environ 1 kg 400), 3 c à soupe de jus de raisin vert (verjus), 1/2 verre de consommé de volaille (préparé avec des tablettes de concentré), 4 gousses d'ail, 1 c à soupe de persil haché, graisse d'oie (ou à défaut huile).
LA RECETTE :
Coupez le poulet en morceaux. Salez-le, poivrez-le. Faites-le revenir dans la graisse d'oie et laissez-le cuire 5 mn à feu moyen-doux en couvrant à demi. Au bout de ce temps, ajoutez le verjus plus 1/2 verre de consommé de volaille (ou à la rigueur d'eau) ainsi que l'ail et le persil haché. Laissez finir la cuisson pendant 10 mn en couvrant, mais aux trois-quarts seulement. Servez avec des pommes paysanne.
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