6 oeufs, lardons fumés ou non, 1 oignon haché, sel, poivre, beurre.
Blanchir les lardons. Ajouter les oignons. Cuire doucement tout ensemble. Verser dessus les oeufs battus et assaisonnés. Servir l'omelette moelleuse et dorée.
Recette Bretonne d’autrefois.