LA PRÉPARATION :

Pour 6 personnes: 400 g de carottes, 1 oignon, 1/2 litre de bouillon, sel, poivre, noix muscade, 3 oeufs, 2 dl de lait, 50 g de gruyère râpé, persil haché.

LA RECETTE :

Râpez les carottes à la râpe à gros trous, hachez l'oignon. Mélangez le tout, mouillez de bouillon, assaisonnez et faites cuire jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de liquide. Battez les oeufs entiers avec le lait, le fromage râpé, du sel et du poivre. Ajoutez cette préparation aux carottes, répartissez dans des ramequins beurrés et faites cuire 30 mn.