LA PRÉPARATION :

Pour 4 personnes. Préparation: 25 mn. Cuisson: 30 mn. 3 poivrons rouges, 150 g de mie de pain rassis, 150 g de crème fraîche, 150 g de comté, 1 gousse d'ail, sel, poivre, noix de muscade.

LA RECETTE :

Lavez les poivrons, coupez-les en 2 et enlevez toutes les graines. Pochez-les 10 mn à l'eau bouillante. Egouttez-les et mettez-les à refroidir. Râpez le fromage de Comté. Epluchez l'ail. Passez au mixeur la mie de pain et la gousse d'ail. Ajoutez le Comté, du sel, du poivre, un peu de noix de muscade râpée, les oeufs et la crème fraîche. Malaxez bien le tout. Remplissez les demi-poivrons avec cette farce et cuisez-les 1/2 h environ à four très chaud. Lorsqu'ils cuisent au four, les demi-poivrons ont tendance à s'affaisser et leurs lobes à se détacher. Pour éviter cela, placez-les dans des ramequins ou dans de petits moules en aluminium qui les soutiendront.