LA PRÉPARATION :

500 g de farine, 250 g de sucre, 75 g de beurre, 100 g d'amandes pilées, 4 oeufs, 1/2 zeste de citron haché. Cuisson: 50 minutes environ.

LA RECETTE :

Mettre la farine dans une terrine. Faire une fontaine. Y mettre: le sucre, les amandes, le beurre, le zeste, les oeufs. Bien mélanger. Cette pâte doit être assez ferme. Etendre au rouleau de l'épaisseur d'une pièce de monnaie. Découper à l'emporte-pièce ou avec un verre. Mettre des amandes sur ces petits gâteaux. Saupoudrer de sucre et cuire à four doux.

Recette Bretonne d’autrefois.