LA PRÉPARATION :

Pour 4 personnes: 4 grosses pommes de terre, 4 carottes, 3 oeufs, sel, poivre, 100 g de beurre.

LA RECETTE :

Pelez les pommes de terre et les carottes, râpez-les assez grossièrement (grille moyenne du robot), mélangez-les. D'autre part, battez les oeufs entiers avec le sel et le poivre, versez les oeufs dans le mélange. Faites chauffer le beurre dans une poêle et versez-y le mélange en l'aplatissant pour former une galette régulière. Laissez cuire d'un côté (8 à 10 mn), renversez la galette sur une assiette, puis faites-la cuire de l'autre côté. Remarque: il est plus facile de faire des petites criques. Aussi, si vous avez des petites poêles, utilisez-les pour faire des criques individuelles. Variante: vous pouvez remplacer les carottes par des oignons, des poireaux…