RECETTE LEGUME ET FECULENT :
PUREE AU SAFRAN
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PUREE AU SAFRAN

Recettes de cuisine PUREE AU SAFRAN

LA PRÉPARATION :

Pour 6 personnes: 1 kg 500 de pommes de terre, 1/2 litre de lait, 1 pincée de safran, sel, poivre, 4 oeufs battus, 1 poignée de cerfeuil, 10 g de beurre.

LA RECETTE :

Faites cuire les pommes de terre en robe des champs. Epluchez- les, écrasez-les en purée, ajoutez le lait bouillant, une pincée de safran, le sel, le poivre, les oeufs battus. Disposez cette purée dans un plat beurré et faites dorer au four pendant 15 mn.

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