Petits poissons fumés. Les marins les consomment au petit déjeuner accompagnés de pain et de beurre. Boisson : café, cidre ou muscadet.
Se cuisent sur la braise enveloppés d'un papier beurré ou encore à même le fourneau. Ils sont cuits quand ils sont devenus souples. Ils font alors le tour du doigt sans se casser.
Recette Bretonne d’autrefois.