RECETTES LES POISSONS :
THON A LA KURIAT
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LES POISSONS
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- MULETS A LA GRECQUE
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- PLIES AUX TOMATES
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- POISSON A L'ESCAVECHE
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THON A LA KURIAT
LA PRÉPARATION :
Pour 4 personnes: une rouelle de thon de 700 g environ, quelques gousses d'ail, 150 g de beurre, sel, poivre, jus de citron.
LA RECETTE :
Achetez une rouelle de thon assez épaisse (700 g environ pour 4 personnes). Piquez-la d'éclats d'ail, salez et poivrez largement. Beurrez bien ce morceau de thon, disposez-le dans un plat beurré allant au four, faites-le cuire à four moyen 30 minutes environ. Débarrassez-le de sa peau avant de le servir dans son plat de cuisson. Accompagnez de pommes vapeur ou tout simplement d'une salade. Présentez en même temps une saucière de beurre fondu auquel vous aurez ajouté un jus de citron.
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