LA PRÉPARATION :

1 kg de petits pois frais, 6 tomates nantaises, petites et bien rondes, thym, sariette, sel, poivre, beurre. Cuisson: 15 à 20 minutes.

LA RECETTE :

Passer les tomates quelques minutes à l'eau bouillante. Les éplucher sans les abîmer. Faire fondre un morceau de beurre dans une cocotte et y faire revenir doucement les tomates. Elles ne doivent pas se défaire. Ajouter les petits pois, puis thym, sariette, sel, poivre. Laisser mijoter doucement. Servir ces jolis légumes dans un plat de céramique jaune ou noir sous un hachis de persil très léger.

Recette Bretonne d’autrefois.