RECETTES BRETONNES LES FARS :
FARS SAC'H AUX PRUNEAUX (SARRASIN)
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LES FARS
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FARS SAC'H AUX PRUNEAUX (SARRASIN)
Recettes de cuisine FARS SAC'H AUX PRUNEAUX (SARRASIN)

LA PRÉPARATION :

500 g de farine, 3 oeufs, 12 pruneaux trempés dénoyautés (si possible), sel. Cuisson: 2 heures.

LA RECETTE :

Mettre la farine dans une terrine. Casser les oeufs au milieu. Saler, délayer avec de l'eau. La pâte doit être bien lisse et de moyenne consistance. Ajouter les pruneaux égouttés. Mélanger. Verser dans un sac de toile mouillé. Ficeler en laissant de la place pour permettre le gonflement de la pâte. Mettre à cuire dans la soupe en ébullition (légumes ou bouillon gras). Sortir le fars du sac et le détailler en tranches pour le servir avec légumes, viande ou poisson.


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