LA PRÉPARATION :

1 litre de lait, 6 oeufs, 5 cuillerées de sucre, 500 g de farine. Quelques raisins de Corinthe trempés, 1 pincée de sel, 500 g de beurre. Cuisson: 20 à 30 minutes.

LA RECETTE :

Mélanger le tout dans un saladier. Mettre le beurre dans une poêle. Quand il est fondu, y verser la pâte. Remuer avec une cuillère de bois jusqu'à épaississement. Aplatir alors avec la cuillère. Terminer la cuisson à petit feu tout en tassant. Glisser de temps en temps des petits morceaux de beurre sous la pâte car le fars ne doit pas attacher. Retourner comme une crêpe en faisant sauter. Terminer la cuisson à petit feu.

Recette Bretonne d’autrefois.