RECETTES BRETONNES

COQUILLAGES CRUSTACES - RECETTES BRETONNES

↓ Sélectionner une recette ↓ (Bretonnes Coquillages crustacés) dans la liste ci-dessous.



ARAIGNÉE A LA MARIE-JEANNE LE STEIR

La préparation :

1 très grosse araignée ou 2, 1 ou 2 oignons, 2 gousses d'ail, persil haché, 1 boîte de concentré de tomate, 1/4 de litre de muscadet, 1 petit verre d'eau-de-vie du pays. Huile, sel, poivre de Cayenne.


Recettes de cuisine ARAIGNÉE A LA MARIE-JEANNE LE STEIR

La recette :

Faire cuire l'araignée. Egoutter. Vider entièrement, ainsi que les pattes et les pinces. Ne pas hacher la chair. La faire revenir dans l'huile. Verser l'alcool, flamber. Faire revenir dans une autre poêle: l'oignon haché, l'ail et le persil également hachés. Mélanger avec la chair. Ajouter le muscadet et le concentré de tomate. Assaisonner. Cuire très légèrement. Remplir la carapace avec cette préparation. Servir très chaud.




« Recette précédente  Recette suivante »


Découvrez toutes nos recettes Bretonnes :