FARS GWINIZ DU DE SAINT-THÉGONNEC - Recette cuisine bretonne fars breton

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LES FARS

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FARS GWINIZ DU DE SAINT-THÉGONNEC

La préparation :

400 g de farine de blé noir, 6 oeufs, 112 litre de lait, 2 sachets de sucre vanillé, 1 gros morceau de beurre ou de saindoux, sel, sucre en poudre, 250 g de pruneaux ou de raisins de Corinthe. Cuisson: 2 heures.

La recette :

Mélanger le tout dans une terrine. Travailler pour obtenir une pâte lisse. Mettre cette pâte dans un sac de toile cousu ou ficelé. Laisser de la place pour permettre le gonflement de la pâte. Plonger le sac dans une soupe grasse en ébullition. Après cuisson, laisser refroidir. Déficeler le sac et ôter le fars. Saupoudrer avec le sucre. Couper en tranches. Servir avec la viande (lard ou boeuf).



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