RECETTES BRETONNES

LES OEUFS - RECETTES BRETONNES

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OEUFS QUI QU'EN GROIGNE

La préparation :

6 fonds d'artichauts de la région de St-Malo. 6 oeufs pochés, 2 dl (environ) de sauce Beaumanoir. 20 ou 30 pointes d'asperges de Cherrueix.


Recettes de cuisine OEUFS QUI QU'EN GROIGNE

La recette :

Etuver au beurre des fonds d'artichauts déjà cuits. Les disposer dans un plat chaud. Y déposer les oeufs pochés. Saler, poivrer, napper avec la Beaumanoir. Garnir avec les pointes d'asperges cuites à l'eau salée et liées au beurre.




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